30/05/2018, 00:16

Cách Làm Món Mực Tươi Xào Rau Cải Bó Xôi Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Hải sản luôn là 1 loại thực phẩm được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Bởi nó không những ngon, dễ ăn mà còn chứa cực kì nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay để thay đổi thực đơn hàng ngày của nhà bạn cho thêm phần lạ miệng. Hãy cùng Webanngon vào bếp thực hiện món mực tươi xào rau ...

Hải sản luôn là 1 loại thực phẩm được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Bởi nó không những ngon, dễ ăn mà còn chứa cực kì nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay để thay đổi thực đơn hàng ngày của nhà bạn cho thêm phần lạ miệng. Hãy cùng Webanngon vào bếp thực hiện món mực tươi xào rau cải bó xôi ngon tuyệt hảo này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món mực tươi xào rau cải bó xôi gồm có :

Rau cải bó xôi : 1 bó cỡ 300 – 400g.
Mực ống tươi : 300g. Nên chọn những con mực cỡ vừa, không quá to cũng như quá nhỏ, màu hồng tươi, thịt dày. Mực ngon nhất là lúc mới được bắt lên. Các bạn nên mua vào lúc sáng sớm nhé vì khi ấy mực mới được vận chuyển lên sẽ rất ngon và tươi đấy.
Hành lá : 50g.
Rau ngò mùi : 50g.
Hành tím : 4 – 5 củ.
Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
Nước mắm : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
Đường : 1 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
Dầu hào : 2 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Ớt bột : 1/2 thìa cà phê. Có thể bỏ qua nếu nhà bạn không ăn được cay nhé.
Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món mực tươi xào rau cải bó xôi rất đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy gừng đã băm nhỏ chà xát lên hết mình con mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Cho mực vào tô to. Ướp nước mắm, hạt nêm, muối, bột canh, đường và chút xíu tiêu xay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô mực lại và để trong tủ lạnh ướp khoảng 30 phút trước khi nấu cho mực được thấm đều gia vị. Có thể khức vài đường trên miếng mực để khi xào mực sẽ có hình thù trông bắt mắt hơn.

Rau cải bó xôi nhặt sạch, cắt phần gốc bỏ đi. Rửa qua vài lần với nước lạnh cho sạch thì cho vào thau nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt rau ra để ráo. Cắt rau cải thành các khúc ngắn cỡ 1 ngón tay út.

Hành tím và tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc.

Bước 2 : Chế biến :

Bắc chảo lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó trút hết tô mực đã ướp vào xào. Xào khoảng 10 phút cho mực gần chín thì bạn cho rau cải vào. Vì rau cải nhanh chín nên để mực gần chín rồi bỏ vô là vừa. Nếu xào mực lâu quá mực sẽ bị dai. Nêm nếm thêm gia vị nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối, đường cho vừa miệng. Đảo đều. Khi thấy mực và rau đã chín rồi thì bạn tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay và cho hành ngò đã thái nhỏ vào nữa là xong.