Cách Làm Bánh Mì Chà Bông Nhân Trứng Muối Chảy Đang Gây Bão Hiện Nay

Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách làm thật chi tiết để làm món bánh mì chà bông nhân trứng muối chảy đang gây bão trên mạng hiện nay nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì chà bông nhân trứng muối chảy gồm có :

• Bột mì đa dụng : 150g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
• Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1 thìa cà phê. ( Khoảng 7g )
• Sữa tươi có đường : 100ml.
• Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
• Đường kính ( hoặc đường xay ) : 30g.
• Trứng gà đánh tan : 1/2 quả.
• Bơ lạt : 30g.

• Trứng muối : 5 quả.
• Sữa tươi không đường : 100ml.
• Whipping cream  : 70ml.
• Bột bắp : 2 thìa cà phê.
• Bơ nhạt : 10g.
• Đường xay : 30g.
• Lòng đỏ trứng : 1 quả.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Vanila dạng nước : vài giọt cho thơm . ( Không bắt buộc )

• Sốt mayonnaise.
• Chà bông heo hoặc gà tùy thích.

Cách làm  món bánh mì chà bông nhân trứng muối chảy cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần bánh mì

Đun ấm sữa tươi sau đó cho men nở vô. Khuấy đều. Để im cho men nở thành gạch cua là được. Cho bột mì đã rây mịn, đường, muối vào tô. Đổ từ từ men đã pha và trứng gà vào dùng tay nhào kĩ. Sau đó bạn chia bơ thành 3 phần cho lần lượt vào bột. Cứ cho lần lượt bơ vào rồi nhồi cho bơ tan hết thì lại cho miếng bơ khác vào nhồi tiếp. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bơ và khối bột mịn màng, căng bóng và không dính tay.

Gom khối bột trên thành hình tròn, bỏ vào tô ( nhớ phết ít bơ quanh tô để chống dính nhé)  rắc tí bột mì lên mặt và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Ủ bột trong vòng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp 3 là đạt.

• Bước 2 : Làm phần sốt trứng muối chảy :

Trứng muối  bạn tách lòng trắng bỏ đi, lấy lòng đỏ. Rửa trứng bằng rượu trắng cho bớt tanh rồi để nguyên lòng  cho vào chén hấp cách thủy hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt 110 độ trong 10 phút cho trứng chín. Cho ra chén lấy cái nĩa hoặc cái thìa nghiền mịn.

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, muối tới khi trứng bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt. Rây bột ngô vào tô rồi trộn đều.Cho từ từ sữa và whipping cream đã đun cách thủy cho chảy và hơi ấm vào trộn đều cùng hỗn hợp trứng. Vừa đổ vừa quấy cho thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau . Cho vào nồi và đặt lên bếp. Nấu hỗn hợp trên với lửa nhỏ. Quậy liên tục trong lúc nấu để tránh trứng bị đọng xuống đáy và lợn cợn. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì bạn cho trứng muối đã nghiền vào rồi tắt bếp và tiếp tục khuấy mạnh tay để hỗn hợp thật mịn màng. Cho chút vani vào đảo vài vòng nữa là xong.

• Bước 3 : Tạo hình và nướng bánh :

Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra và dùng tay ấn dẹp hết cho bọt khí thoát ra ngoài, chia bột thành 8 phần bằng nhau. Dàn phẳng miếng bột ra, múc 1 thìa nhân sốt trứng muối cho vào chính giữa. Vê tròn lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài rồi cắt tạo hình tùy theo ý thích. Xếp bánh vào khay và ủ bánh thêm 15 phút nữa. Dùng cọ quết 1 lớp trứng lên bề mặt bánh. Cho vào lò nướng 25 phút ở nhiều 170 độ hoặc cho đến khi bạn thấy mặt bánh chín vàng là được. 

Khi ăn bạn lấy sốt mayonnaise xịt lên mặt bánh và phủ chà bông lên nữa là hoàn thành rồi đó.

Chúc các bạn thành công !