29/05/2018, 23:55

Cách Làm Món Khoai Tây Mặt Cười Vừa Ngon Vừa Đẹp Mắt

Khoai tây chiên luôn là món ăn vặt nằm trong top những món ăn được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất, đặc biệt là đối với các bạn trẻ hoặc những em bé nhỏ. Bởi khoai tây chiên rất dễ ăn, phần ngoài khoai giòn tan nhưng bên trong vẫn giữ được độ bùi, ngật, mềm mịn của khoai nên cực thích. Tuy nhiên ...

Khoai tây chiên luôn là món ăn vặt nằm trong top những món ăn được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất, đặc biệt là đối với các bạn trẻ hoặc những em bé nhỏ. Bởi khoai tây chiên rất dễ ăn, phần ngoài khoai giòn tan nhưng bên trong vẫn giữ được độ bùi, ngật, mềm mịn của khoai nên cực thích. Tuy nhiên để món ăn được thêm phần hấp dẫn thì chắc chắn cần phải đẹp mắt nữa đúng không nào. Để thỏa mãn được điều đó nên hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món Khoai tây mặt cười vừa ngon lại vừa bắt mắt này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món khoai tây mặt cười gồm có :

Khoai tây đà lạt : 4 củ lớn.
20g bột bắp.
10g bột năng.
10g bột béo. ( Có thể thay thế bằng 10g sữa bột nếu muốn khoai được béo ngậy và thơm. nếu không thích thi bạn bỏ qua phần bột này đi )
10g bột mì đa dụng.
1 thìa cà phê muối.
30ml sữa tươi không đường.
30ml nước cốt dừa nguyên chất.
Tương ớt.
Sốt mayonnaise.
Giấy thấm dầu.
Dụng cụ tạo hình : cây cán bột, khuôn tròn nhỏ, 1 cái ống hút, 1 cái thìa nhỏ, giấy nến.
Dầu ăn : 400ml.

Cách làm món khoai tây mặt cười rất đơn giản, gồm có các bước cơ bản như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về bạn gọt vỏ. Gọt tới đâu ngâm ngay vào thau nước muối loãng đến đấy để khoai không bị thâm đen. Sau đó rửa khoai thật sạch rồi thái thành các cục nhỏ để hấp cho nhanh chín.

Rây đều các loại bột chung vào 1 tô cho bột được mịn màng.

Pha chung 5 thìa tương ớt với 2 thìa sốt mayonnaise để tí làm sốt chấm khoai.

Bước 2 : Chế biến

Cho khoai tây vào xửng hấp rồi đặt lên bếp hấp cho khoai được chín mềm khoảng 15 – 20 phút. Khoai chín thì cho vào tô, dùng thìa nghiền khoai cho thật nhuyễn.

Sau đó bạn cho tất cả các loại bột đã rây mịn cùng với sữa tươi không đường, nước cốt dừa và 1 thìa cà phê muối vào tô khoai vừa mới ghiền. Rửa tay thật sạch sau đó nhồi khoai thành 1 khối mịn và không dính tay thì lấy màng bọc thực phẩm bọc kín cục khoai lại để không bị khô. Cho khoai nghỉ tầm 30 phút trước khi đem ra cán.

Trải một tấm giấy nến ra mặt bàn phẳng để chống dính. Đặt khối bột khoai tây lên trên, dùng cây cán bột cán khối khoai thành 1 miếng mỏng lớn có độ dày chừng 0,5 – 0,7 cm. Dùng khuôn hoặc miệng ly ấn xuống miếng bột và cắt miếng bột thành những hình tròn nhỏ đều nhau. Sau đó bạn dùng ống hút và đầu thìa tạo hình mắt và miệng cho chúng.

Đặt chảo lên bếp. Cho thật nhiều dầu ăn vào. Khi thấy dầu nóng và sôi thì bạn thả từng miếng khoai vào chiên cho chín vàng. Nên để lửa vừa, không quá nhỏ cũng không quá lớn để khoai và bột được chín từ từ và giòn rụm nha. Khoai giòn thì bạn gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho hút bớt lượng dầu thừa đi để khỏi ngấy.

Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn xếp khoai ra dĩa, chấm kèm với chén nước sốt ta đã trộn ở bước trên. Từng miếng khoai giòn tan như thế chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn cho xem.