Cách làm món kho quẹt món nước chấm dân dã miền Tây

Kho quẹt là một loại nước chấm dân dã của người miền Tây, có vị mặn ngọt và mùi thơm rất đặc biệt. Kho quẹt dùng để chấm cùng các loại rau luộc, đặc biệt là món cơm cháy thì rất là ngon. Để thưởng thức món ngon này mà không phải đi xa thì hãy cùng tìm hiểu cách làm kho quẹt tại nhà do chính tay mình chế biến các bạn nhé.

Kho quẹt là một loại nước chấm dân dã của người miền Tây, có vị mặn ngọt và mùi thơm rất đặc biệt. Kho quẹt dùng để chấm cùng các loại rau luộc, đặc biệt là món cơm cháy thì rất là ngon. Để thưởng thức món ngon này mà không phải đi xa thì hãy cùng tìm hiểu cách làm kho quẹt tại nhà do chính tay mình chế biến các bạn nhé.

Cách làm kho quẹt

Nguyên liệu chế biến mắm kho quẹt

• Thịt ba chỉ: 250g
• Tôm khô: 50g
• Hành, tỏi
• Nước mắm, đường
• Ớt, hạt tiêu

Cách làm kho quẹt ngon

Bước 1: Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 3op để cho tôm mềm hơn, rồi rửa sạch để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.

Hành và tỏi bóc vỏ, rồi băm nhỏ.

Cách làm kho quẹt – Ngâm tôm vào nước cho mềm

Bước 2: Cho thịt vào chảo xào để thịt ra bớt mỡ, đun nhỏ lửa đến khi thịt chuyển sang màu vàng vàng thì múc thịt ra.

Cách làm kho quẹt – Thịt rang vàng

Bước 3: Phần mỡ trong chảo có nhiều thì múc bớt ra, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi vàng thơm thì cho tôm khô vào xào cùng, cho tôm săn. Rồi đổ thịt đã rang cùng tôm vào 1 nồi nhỏ.

Cách làm kho quẹt – Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào rang

Bước 4:  Lấy đường cho vào nước mắm khuấy đều rồi cho hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào nồi thịt và tôm, cho lên bếp đun sôi nhỏ lửa.Nêm nếm lại gia vị cho vừa, đun đến khi hỗn hợp sánh lại tôm và thịt ngấm gia vị là được.

Cách làm kho quẹt

Vậy là bạn đã có 1 bát kho quẹt dùng để chấm cùng các món như rau muống luộc, đậu bắp luộc hay bầu luộc… khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi mát của rau hòa với vị hơi mặn mặn, ngọt ngọt của nước chấm thật là ngon tuyệt. Với cách làm mắm kho quẹt như trên hy vọng bạn sẽ mang đến một hương vị dân dã nhưng rất thú vị cho bữa ăn gia đình.

Cách làm kho quẹt