Cách làm món dê xào lăn đơn giản mà hấp dẫn

Dê xào lăn là món ăn khá được ưa chuộng tại các nhà hàng, các bữa nhậu hay trong những bữa tiệc. Cùng mình chia sẻ để chiêu đãi cả nhà cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu cho món dê xào lăn

• Thịt dê: 1 kg (Thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc, sờ thấy mềm mịn, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ).
• Sả: 2 cây
• Rau dăm, húng chó, rau thơm, rau mùi, kinh giới: mỗi loại một bó nhỏ
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt tươi.
• 1/2 thìa cà phê cà ri, 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ
• Lạc rang.
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm ngon, dầu ăn.

Khâu chuẩn bị

Thịt dê

Rửa sạch.

Sả

Phần trắng băm nhỏ, phần còn lại đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.

Rau dăm

Nhặt, rửa sạch. Thái nhỏ

Húng chó, rau thơm, rau mùi, kinh giới

Nhặt, rửa sạch.

Tỏi

Bóc vỏ, băm nhỏ

Lạc rang

Giã nhỏ.

Khâu thực hiện

Bước 1:

• Đun một nồi nước với lá sả, 1 ít muối, 1 ít đường.
• Đun sôi. Nước sôi cho thịt dê vào luộc sơ.
• Khi thấy tai tái thì lấy ra thái như thái thịt kho tàu.

Bước 2:

• Chuẩn bị 1 chảo sâu lòng. Phi thơm vàng tỏi, xả, ớt băm nhỏ, ớt quả, cà ri.
• Cho thịt dê và lá sả xào khoảng chừng vài phút, cho nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và già nửa bát ăn cơm nước.
• Để thịt sôi lên và vặn nhỏ lửa đậy vung.

Bước 3

• Cứ 5 phút lại mở vung đảo cho đều, khoảng 4 lần thì được.
• Gia giảm gia vị vừa ăn.
• Đảo đều trên bếp thêm chừng 10 phút nữa là thịt sẽ giòn.
• Cho các loại rau gia vị vào đảo đều.
• Cho ra đĩa, cho mấy cây húng chó lên trên.
• Thưởng thức nóng!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với !