Cách làm món đậu phụ cuốn lá lốt thanh dã mà vẫn giòn ngon, béo ngậy
Cách làm đậu phụ cuốn lá lốt thơm ngon quyến rũ không chỉ với người ăn chay mà ai ăn dù chỉ một lần cũng đều khó quên được. Nguyên Liệu: Mộc nhĩ, nấm hương Lá lốt: 20 chiếc Đậu phụ trắng: 2 bìa Hạt nêm chay, dầu ăn ...
Cách làm đậu phụ cuốn lá lốt thơm ngon quyến rũ không chỉ với người ăn chay mà ai ăn dù chỉ một lần cũng đều khó quên được.
Nguyên Liệu:
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Lá lốt: 20 chiếc
- Đậu phụ trắng: 2 bìa
- Hạt nêm chay, dầu ăn
 |
Cách làm món đậu phụ cuộn lá lốt ngon
Cho mộc nhĩ vào ngâm trong bát nước sôi cho nở rồi bỏ tai, rửa sạch rồi thái dạng sợi.
Nấm hương cũng ngâm nước ấm rồi cắt chân, thái sợi như với mục nhĩ.
Rửa sạch lá lốt, thái nhỏ chừng 2 lá, còn lại thì để rổ cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, đun sôi chút dầu ăn thì cho nấm và mộc nhĩ vào xào cho vàng đều và thơm rồi trút ra bát tô.
Xay nhuyễn đậu phụ đen rồi cho vào bát tô, trộn đều, thêm chút hạt nêm chay, hoặc thay bằng bột canh và mì chính. Cách làm đậu phụ ngon là xay nhuyễn bằng máy chứ không nên dùng thìa đánh, như vậy sẽ không mịn.
Cách cuộn đậu hũ lá lốt được làm như sau:
Rải lá lốt lên đĩa lơn hoặc khay sạch, múc hỗn hợp đậu vừa trộn cho lên trên và cuộn lại, không nên cho nhiều nhân, như vậy nhân sẽ bị tràn ra ngoài trong quá trình rán.
Đun sôi chảo dầu thì cho chả và rán cho vàng đều với lửa nhỏ.
Khi chiên chả đậu hũ lá lốt xong thì bày lên đĩa và trang trí thêm nếu muốn là có thể dùng được ngay.
