Cách làm món củ sen chiên tôm kiểu mới bổ dưỡng

Chuẩn bị

- Củ sen : 600g

- Tôm tươi: 200g

- Giò sống: 250g

- Trứng gà: 2 quả

- Bột mì: 150g

- Bột xù: 100g

- Hành, tỏi bằm, ngò rí, ớt

- Đường, tiêu, dầu ăn

- Hạt nêm

- Xốt mayonnaise

Cách làm

• 1

  Củ sen cạo sạch sẽ, cắt lát chéo dày 20mm, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh 5 phút cho không bị đen rồi rữa sạch, để ráo.

• 2

  Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, khứa nhẹ dưới bụng tôm rồi nắn cho tôm thẳng, ướp với 1m hành, tỏi bằm, 1m tiêu, ½ m đường và 1m hạt nêm Ajingon, để thấm.

• 3

  Ngò rí rửa sạch, lấy phần cọng cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ. Trứng gà đập vào tô đánh tan.

• 4

  Múc giò sống trét vào 1 mặt miếng củ sen, đặt con tôm lên ló đuôi ra khoảng 1,5cm, trét giò sống lên miếng thứ hai rồi đặt lên trên con tôm, kẹp lại.

• 5

  Lăn củ sen kẹp tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

• 6

  Pha xốt chấm: trộn đều 4M xốt mayonnaise LISA với 1M ngò và 1M ớt băm.

• 7

  Xếp củ sen chiên tôm ra đĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise LISA trộn ngò và ớt.