Cách làm món cốm giòn rụm từ xôi thơm ngon

Bài viết “Những lợi ích của yến mạch đối với mẹ bầu” phunublog.vn sẽ chia sẻ kinh nghiệm dinh dưỡng trong thai kì đến các mẹ để có chế độ ăn uống đảm bảo sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi. Hãy tham khảo những lợi ích của yến mạch mang lại, lưu ý khi dùng yến mạch và cách chế biến món cháo yến mạch thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cốm xôi

• Xôi hoặc cơm nếp (có thể từ các dịp lễ Tết thừa lại hoặc bạn có thể nấu) sau đó đem phơi khoảng 3 nắng cho đến khi hạt xôi khô giòn hẳn rồi đem bỏ vào bao hoặc hộp kín cất để dùng dần.
• Dầu ăn thực vật, đường, một chút muối trắng.

Xem thêm: Cách làm món cơm chiên chay thơm ngon giản dị cho ngày lễ Tết

Cách làm món cốm từ xôi vàng giòn rụm

• Đầu tiên cốm sống (hạt xôi khô) bạn nhặt sạch và sàng qua để xem có hạt lép, hạt hư hay hạt sạn nào trong quá trình phơi vô ý vương vào không.
• Sau đó bạn cho một lượng dầu xấp xỉ 1/3 lượng cốm vào chảo và để lửa to đến khi dầu sôi.
• Hạ nhỏ lửa và cho cốm sống vào đảo đều đến khi cốm chín vàng thì cho ra khay có lót giấy hút mỡ và tiếp tục làm như vậy đến hết lượng cốm bạn muốn làm nhé!

• Bạn bỏ dầu cũ đi và chỉ để lại lượng váng dầu bám xung quanh thành.
• Cho một ít hành đỏ hoặc hành tăm vào phi thơm hành rồi cho cốm vào lại.

Tiếp theo mình sẽ chỉ các bạn cách làm hai loại cốm khác nhau nhé:

1. Cách làm món cốm xôi rời hạt

Với hạt cốm được chiên vàng giòn sẵn rồi, bạn chỉ cần:

• Trộn đường với muối một lượng ít vừa phải, rắc lên hạt cốm và xắc đều để hạt cốm ngấm gia vị.
• Hoặc muốn cảm nhận độ béo và thơm của cốm thì không cần thêm gia vị nhé!

2. Cách làm món cốm xôi nguyên tảng

• Bạn cho nhiều đường vào chảo phi sẵn hành mỡ và ngào cho đường dẻo bệt thành nước nhìn quánh và sánh.
• Cho cốm vào và canh sao cho đường đủ để làm các hạt cốm dính lại với nhau.
• Dùng bánh tráng (bánh đa nem) loại mỏng hoặc khay nhựa để làm khuôn đổ cốm lên khi còn nóng và chờ nguội cốm sẽ thành khối như bạn mong muốn.

Cách bảo quản cốm xôi để luôn thơm ngon giòn rụm

Đây là một món chiên ăn nguội và có thể ăn cả ngày thậm chí là một vài ngày nếu bảo quản tốt. Vì thế bạn có thể làm 1 lần nhiều hơn lượng cần dùng và bảo quản ăn dần.

Để lượng cốm bạn làm một lần có thể ăn trọng vòng 1 – 2 ngày bạn chỉ nên lấy ra 1 lượng vừa ăn, còn lại cho vào túi bóng hoặc hộp kín để nơi khô ráo. Lưu ý không được cho cốm vào tủ lạnh có thể làm ỉu cốm. Lúc lấy ra ăn muốn giòn và nóng hơn bạn có thể thêm chút xíu dầu vào chảo và đảo nóng rồi tắt bếp là được.