Cách làm bánh su kem ngon miệng ai cũng mê
Bánh su kem là một món bánh ăn vặt quen thuộc của người Việt Nam. Loại bánh này có nguồn gốc từ Pháp và trở nên nổi tiếng, phổ biến ở Việt Nam nhờ có hương vị tinh tế, thanh nhẹ hương sữa và kem tươi. Cách làm bánh su kem cũng khá đơn giản để bạn có thể áp dụng thực hành tại nhà. ...
Bánh su kem là một món bánh ăn vặt quen thuộc của người Việt Nam. Loại bánh này có nguồn gốc từ Pháp và trở nên nổi tiếng, phổ biến ở Việt Nam nhờ có hương vị tinh tế, thanh nhẹ hương sữa và kem tươi. Cách làm bánh su kem cũng khá đơn giản để bạn có thể áp dụng thực hành tại nhà.
 |
Cách làm bánh su kem thơm ngon ai cũng mê
Nguyên liệu:
Nguyên liệu phần vỏ bánh:
- Sữa tươi: 240ml (hoặc có thể dùng nước lọc)
- Bơ: 100gr
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì: 125gr
- Muối
Nguyên liệu phần nhân kem tươi:
- Sữa tươi: 500ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ nhạt: 5gr
- Đường cát: 100gr
- Tinh bột ngô: 65gr
- Vani: 1 ống
- Muối
Cách làm bánh su kem như sau:
Cách làm nhân kem như sau:
 |
Làm nhân kem thì chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà
Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai cái tô riêng. Để làm nhân kem, bạn chỉ sử dụng lòng đỏ. Tiếp đến, cho chút xíu muối, đường vào tô lòng đỏ rồi dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp bông, sệt và có màu vàng nhạt là được. Bạn cũng có thể dùng máy đánh trứng để cho nhanh và đều thì càng tốt
Tiếp đó, bạn rây tinh bột ngô vào hỗn hợp trứng vừa đánh rồi trộn cho thật đều tay. Tiếp đến, bạn cho sữa tươi vào nồi nấu cho nóng lên là được rồi cho vào trộn cùng hỗn hợp nhân kem vừa đánh. Lưu ý là bạn nên đổ sữa từ từ và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào nồi đun khoảng 2 – 3 phút cho đến khi bột chín thì cho chút xíu bơ, muối và vani vào, khuấy đều rồi nhấc xuống và để nguội. Khi nhân kem nguội hoàn toàn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để nhân kem được mát.
Cách làm vỏ bánh su như sau:
 |
Làm vỏ bánh su kem với bột mì và bơ nhạt
Bạn cho giấy nến ra khay, cho vào lò nướng và làm nóng lò nướng trước 10 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Trong khi chờ lò nóng, bạn cho sữa tươi, đường cát và bơ vào nồi đun cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn thì cho bột mì vào nấu cùng. Khuấy đều cho đến khi bột dẻo lại và không bị dính ở đáy nồi là được.
Nhấc nồi bột ra khỏi bếp, khuấy đều tay thêm 1 phút rồi đập trứng gà vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn và đặc là được.
 |
Cho nhân kem vào bánh su là hoàn thành
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem để bơm thành hình xoắn ốc ra khay nướng, kích thước bánh to hay nhỏ là tùy bạn. Bạn nên để khoảng cách bánh xa nhau để khi chín bánh nở to ra là vừa.
Bạn cho bánh vào lò nướng trong 30 phút, khi bánh có màu vàng đẹp mắt thì tắt lò nướng và để bánh ra ngoài cho nguội. Lưu ý là trong quá trình nướng thì không được mở lò nướng ra.
Khi bánh nguội, dùng dao rạch một đường nhỏ ở thân bánh để có chỗ cho nhân kem vào. Sau cùng, bạn lấy nhân kem ra, trộn đều lại một lần nữa rồi cho vào túi bắt kem rồi bơm vào bánh su nữa là xong. Vậy là bạn đã có món bánh su kem ngon tuyệt rồi.
