Cách Làm Món Bánh Su Kem Chiên Béo Ngậy Siêu Hấp Dẫn

Hôm nay cuối tuần nên hãy tranh thủ chút thời gian cùng Webanngon vào bếp làm món bánh su kem chiên cho cả nhà nhâm nhi ăn vặt nha !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh su kem chiên gồm có :

• Bột mì đa dụng : 300 g.
• Men nở làm bánh mì : 1,5 thìa cà phê khoảng 10g
• Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
• Sữa tươi không đường : 140 ml hay 1/2 gói sữa tươi vinamilk.
• Bơ nhạt : 40g.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Bột chiên xù : 1 gói nhỏ

• 1 bịch sữa tươi. ( không đường hay có đường đều được )
• 30g bơ lạt.
• 3 cái lòng đỏ trứng gà.
• 60g đường xay. ( nếu không có đường xay thì bạn cũng có thể sử dụng đường kính như bình thường nhưng thời gian nấu cho đường tan sẽ lâu hơn 1 chút )
• 20g bột mì hoặc bột bắp.

Cách làm món bánh su kem chiên cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần bột bánh su :

Đun ấm sữa tươi sau đó cho men nở vô. Khuấy đều. Để im cho men nở thành gạch cua là được. Cho bột mì đã rây mịn, đường, muối vào tô. Đổ từ từ men đã pha và trứng gà vào dùng tay nhào kĩ. Sau đó bạn chia bơ thành 3 phần cho lần lượt vào bột. Cứ cho lần lượt bơ vào rồi nhồi cho bơ tan hết thì lại cho miếng bơ khác vào nhồi tiếp. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bơ và khối bột mịn màng, căng bóng và không dính tay.

Phân chia bột thành 8 phần bằng nhau. Dùng tay vê tròn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khay cho bột khỏi khô. Để bột vào chỗ kín gió hoặc nếu trời lạnh thì bạn cho vào lò nướng cùng 1 chén nước sôi. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Khi thấy bột nở gấp đôi là đạt. 

Khi bột đã ủ xong thì lấy ra. Lăn cho phần bột dài ra và thon một chút, sau đó lăn qua với bột chiên xù. Để khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.

• Bước 2 : Làm phần nhân custard  :

Đổ hết sữa tươi và cho bơ vào nồi. Đặt lên bếp nấu cho bơ tan. Trong lúc chờ bơ tan bạn cho đường xay, lòng đỏ trứng và bột mì ( bột bắp ) vào tô, trộn đều bằng phới lồng. Sau đó trút hỗn hợp sữa và bơ đã tan vào khuấy đều và dùng rây lọc qua cho hỗn hợp được mịn.Đặt nồi hỗn hợp này lên bếp nấu với lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

• Bước 3 : Chiên bánh :

Đặt chảo dầu lên bếp, dầu sôi thả lần lượt từng cái bánh su vào chiên vàng đều rồi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy. Để nguội thì dùng dao rạch 1 đường theo chiều dọc rồi bơm nhân custard vô là có thể thưởng thức rồi đó. Có thể bỏ vô trong tủ lạnh 1 chút ăn sẽ ngon hơn nhiều đó.

Chúc các bạn thành công !