30/05/2018, 10:43

Cách Làm Món Bánh Quy Socola Hạnh Nhân Ngon Tuyệt

Cuối tuần rảnh rỗi hãy vào bếp và làm ngay món bánh quy socola hạnh nhân này cho cả nhà nhâm khi có dịp sum vầy nhé ! Nguyên liệu cần có để làm món bánh quy socola hạnh nhân gồm có : Bột mì đa dụng : 210g. Nếu các bạn muốn bánh quy của mình có độ xốp nhiều, giòn tan trong miệng thì dùng ...

Cuối tuần rảnh rỗi hãy vào bếp và làm ngay món bánh quy socola hạnh nhân này cho cả nhà nhâm khi có dịp sum vầy nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh quy socola hạnh nhân gồm có :

Bột mì đa dụng : 210g. Nếu các bạn muốn bánh quy của mình có độ xốp nhiều, giòn tan trong miệng thì dùng loại bột mì làm bánh bông lan ( số 8 ) . Còn nếu muốn bánh có độ cứng, giòn rụm thì dùng loại bột mì làm bánh mì ( số 13 )
Bơ nhạt ( bơ động vật ) : 150g. Ngon nhất là bơ anchor. Đối với món bánh này, để tiết kiệm được chi phí nhưng vẫn đảm bảo độ ngon của bánh thì bạn dùng bơ thực vật cũng được. Tuy nhiên nhớ bỏ phần muối trong công thức đi vì vốn dĩ trong bơ đã có muối rồi nha.
Socola đen 70% : 60g. Nếu dùng loại ngọt hơn thì bạn phải giảm lượng đường trong công thức đi còn nếu dùng socola nguyên chất thì phải tăng đường lên cho nó không bị đắng nhé.
Đường trắng xay mịn : 100g. Có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị nhà bạn.
Sữa bột : 50g.
Muối i ốt : 1/5 thìa cà phê. Khoảng 3g.
Sữa tươi không đường : 30ml.
Lòng trắng trứng gà : 1 cái.
Vaniila dạng nước : vài giọt cho thơm. Nhưng để làm bánh quy thì các bạn nên sử dụng vani dạng bột, khoảng 1 – 2 ống nhỏ.
Hạnh nhân : 60g.

Cách làm món bánh quy socola hạnh nhân cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Socola mua về bạn cắt thành những miếng nhỏ, cho vào chén cùng ít sữa tươi không đường, đun cách thủy cho socola được tan chảy mềm mượt.

Hạnh nhân bạn cho vào chảo, bật bếp vặn nhỏ lửa rang cho thơm và chín vàng, giã dập sơ sơ hoặc để nguyên miếng tùy thích.

Bước 2 : Làm phần bánh quy :

Cho hết bơ động vật và muối vào âu. Dùng máy đánh trứng để ở tốc độ nhỏ,đánh cho bơ thật mềm nhuyễn. Khoảng chừng 45 – 60 giây. Sau đó bạn cho từng chút một đường xay vào âu, để máy ở tốc độ vừa đánh cho bơ đường hòa quyện vào nhau sao cho bơ được bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Vì bánh này không có bột nở nên bánh có xốp và nở hay không đều do bước này quyết định. Rồi các bạn cho trứng, socola đun chảy và vanila vào đánh hòa quyện. Chia bột làm 3 phần, lần lượt rây vào âu bơ. Để máy ở tốc độ thấp. Cho bột vô đánh từ từ, hòa quyện hết thì mới cho bột vô tiếp.

Bước 3 : Nướng bánh :

Lót giấy nến lên khay bánh. lưu ý không nên dùng khay đen của lò vì dễ bị bắt nhiệt làm cháy bánh. Cho bột bánh vào túi bắt kem, cắt 1 lỗ bự rồi nặn bánh ra khay thành những viên tròn hơi dẹp. Sau đó cho hạnh nhân đã đập dập lên trên. Cho khay vào lò đã làm nóng trước 10 phút. Nướng bánh ở nhiệt 150 độ trong 15 – 10 phút thấy bánh thơm ngát là được.