Bữa tối “nồng đượm” với canh đầu cá hồi nấu măng chua

Cá hồi là loại thực phẩm rất được ưa chuộng khi chế biến món ăn, không chỉ thịt cá hồi được dùng làm nguyên liệu chính mà đầu cá hồi cũng là lựa chọn tuyệt vời. Có rất nhiều món ăn hấp dẫn từ đầu cá hồi như dùng để nấu lẩu, sốt, nướng, nấu chua,…món nào cũng có vị ngon ngọt đặc trưng của cá hồi và màu sắc đẹp mắt. Đặc biệt, trong những ngày thời tiết chuyển đông thế này, một nồi canh đầu cá hồi nấu măng chua ngon chắc hẳn là lựa chọn hoàn mỹ cho buổi tối của cả gia đình. Cùng mình áp dụng công thức nấu măng chua cá hồi này vào bữa ăn của gia đình nhé!

Nguyên Liệu:

1. 500g đầu cá hồi
2. 2 quả cà chua
3. 200g măng chua
4. 1 vắt me chín
5. Ngò om
6. 1 quả ớt hiểm
7. Tỏi băm
8. Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt
9. Ngò gai

Cách làm canh đầu cá hồi nấu măng chua:

1. Rửa sạch đầu cá hồi rồi dùng dao to chặt thành các miếng vừa phải.
2. Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm cùng 1/3 muỗng tiêu và 1 quả ớt hiểm vào ướp với đầu cá trong khoảng nửa tiếng để đầu cá ngấm gia vị
3. Rửa sạch măng chua rồi vắt cho măng ráo hết nước.
4. Sau khi đã rửa sạch cà chua, 1 quả ta cắt dạng múi cau, quả còn lại băm nhỏ.
5. Ngò gai, ngò om ta cũng rửa cho sạch rồi dùng dao cắt thật nhỏ.
6. Cho ½ chén nước sôi vào dằm me rồi gạn lấy phần nước me.
7. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo phi thơm 1 muỗng tỏi đã băm nhuyễn.
8. Cho ½ chỗ tỏi phi vào chỗ đầu cá để ướp, phần còn lại để nguyên trong chảo rồi đổ chỗ cà chua đã băm vào xào qua rồi cho riêng ra đĩa.
9. Nấu nồi nước sôi (khoảng 1,5 lít) sau đó cho 3 muỗng nước me và phần đầu cá vào.
10. Khi nấu chú ý hớt phần bọt sủi lên.
11. Cho măng chua, muối, đường, bột ngọt, nước mắm vừa khẩu vị rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ.
12. Chờ sôi một lát thì cho cà chua băm vào nồi.
13. Dùng muỗng lớn múc canh ra bát sau đó ta cho ngò gai, tiêu cùng rau om lên trên cho đẹp mắt và dậy mùi món ăn.
14. Chuẩn bị thêm mắm có ớt lát để ăn kèm nếu muốn.

Canh đầu cá hồi nấu măng chua rất thích hợp ăn trong những ngày lạnh, xì xụp hút bát nước canh nóng hổi, vừa ăn mồ hôi vừa toát ra, cảm giác như sinh lực lại dồi dào trở lại. Đầu cá hồi nấu măng chua vừa có vị thanh mát, ngon ngọt, vừa đủ vị chua cay mặn ngọt, đặc biệt bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, thực sự là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tối của gia đình.