Cách Làm Món Bánh Mì Nhân Custard Trà Xanh Cho Bé Yêu

Bánh mì custard trà xanh với phần kem trứng custard béo ngậy thêm chút mùi thơm thanh mát của trà xanh sẽ là 1 món ăn xế cực kì tiện lợi và đủ chất cho các thiên thần của nhà bạn đó nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì nhân custarf trà xanh gồm có :

• Bột mì đa dụng : 150g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
• Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1 thìa cà phê. ( Khoảng 7g )
• Sữa tươi có đường : 100ml.
• Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
• Đường kính ( hoặc đường xay ) : 30g.
• Trứng gà đánh tan : 3 thìa cà phê.
• Bơ lạt : 30g.

• Sữa tươi. ( không đường hay có đường đều được ) : 1 gói.
• Bơ lạt : 20g.
• Lòng đỏ trứng gà : 2 – 3 cái tùy thích. nếu thích phần nhân có độ béo nhiều thì dùng nhiều lòng đỏ hơn 1 chút.
• Bột trà xanh matcha nhật bản : 1 thìa cà phê khoảng 7g.
• Đường kính trắng : 30g. Có thể tăng thêm nếu thích ăn ngọt và có thể hãy sử dụng đường xay để cho nó được tan đều trong phần nhân
• Bột bắp : 25g. Hoặc 2 thìa cà phê nhỏ.

Cách làm món bánh mì nhân custarf trà xanh cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Làm phần bánh mì

Đun ấm sữa tươi bằng phương pháp cách thủy, sau đó cho men nở vô. Khuấy đều. Để im cho men nở thành gạch cua là được. Cho bột mì đã rây mịn, đường, muối vào tô. Đổ từ từ men đã pha và trứng gà vào dùng tay nhào kĩ. Sau đó bạn chia bơ thành 3 phần cho lần lượt vào bột. Cứ cho lần lượt bơ vào rồi nhồi cho bơ tan hết thì lại cho miếng bơ khác vào nhồi tiếp. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bơ và khối bột mịn màng, căng bóng và không dính tay.

Các bạn tiến hành chia bột thành 8 – 9 phần bằng nhau. Dùng tay lăn tròn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khay cho bột khỏi khô. Để bột vào chỗ kín gió hoặc nếu trời lạnh thì bạn cho vào lò nướng cùng 1 chén nước sôi. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Khi thấy bột nở gấp đôi là đạt. 

• Bước 2 : Làm phần nhân custard và phần topping phủ mặt bánh :

Hòa tan bột trà xanh matcha với chút nước sôi. Cho sưã tươi và bơ vào nồi. Đặt lên bếp nấu cho bơ tan. Trong lúc chờ bơ tan bạn cho đường xay, lòng đỏ trứng và bột mì ( bột bắp ) vào tô, trộn đều bằng phới lồng. Sau đó trút hỗn hợp nước trà xanh matcha đã khuấy tan, sữa và bơ đã tan vào khuấy đều và dùng rây lọc qua cho hỗn hợp được mịn.Đặt nồi hỗn hợp này lên bếp nấu với lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho vào túi bắt kem và bỏ trong tủ lạnh cho nhân được cứng cáp chút hoặc có thể bơm vào các khuôn silicon hình tròn rồi cho vào tủ lạnh.

• Bước 3 : Tạo hình và nướng bánh :

bột đã ủ đủ thời gian thì bạn lấy ra và dùng tay ấn dẹp hết cho bọt khí thoát ra ngoài. lấy từng viên bột cán phẳng ra, cho viên nhân custard trà xanh vô chính giữa. nắn tròn lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài. Xếp bánh vào khuôn tròn có chống dính có phết 1 lớp bơ và ủ bánh thêm 15 phút nữa. Dùng cọ quết 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh để cho bánh mì có màu đẹp hơn. Cho vào lò nướng 25 – 30 phút ở nhiềt 170 độ tùy lò hoặc cho đến khi bạn thấy mặt bánh chín vàng là được.

Chúc các bạn thành công !