Cách làm ếch xào măng chua ngon hấp dẫn cho bữa tối
Nguyên liệu Các món ngon từ thịt ếch luôn là những món ăn có hương vị rất thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Các món ăn này cũng tương đối dễ làm nếu như bạn biết cách sơ chế thịt ếch. Việc sơ chế thịt ếch hiện nay đã trở nên rất đơn giản bởi lẽ chúng ta đi mua thịt ếch ngoài chợ ...
Các món ngon từ thịt ếch luôn là những món ăn có hương vị rất thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Các món ăn này cũng tương đối dễ làm nếu như bạn biết cách sơ chế thịt ếch. Việc sơ chế thịt ếch hiện nay đã trở nên rất đơn giản bởi lẽ chúng ta đi mua thịt ếch ngoài chợ thông thường người bán hàng sẽ làm giúp chúng ta tất cả. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm ếch xào măng, một món ăn khá ngon và đưa cơm trong những ngày se lạnh như thế này.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm ếch xào măng:
+ Ếch đồng đã sơ chế: 1kg
+ Măng chua: 600g
+ Hành hoa, lá lốt, tỏi, ớt
+ Bột nghệ, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.
Măng chua thái rối, rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước luộc qua cho măng bớt chua
-
2
Sau đó, bạn cho măng vào chảo với ít dầu ăn xào thật kỹ, nêm nếm vừa ăn với gia vị, hạt nêm. Xào cho đến khi măng săn lại và thật ngấm gia vị thì xúc ra đĩa để riêng sang một bên.
Hành hoa, lá lốt bạn rửa sạch, để ráo nước thái rối
-
4
Ếch nên chọn loại ếch đồng con to vừa nhưng ăn sẽ ngọt thịt và dai hơn loại ếch nuôi to đùng. Bạn nên nhờ người bán sơ chế, lột da hộ vì ếch khá khó làm thịt. Mang ếch về các bạn cho phần thịt ếch vào bóp với 1 nắm muối hạt cho sạch và tẩy mùi tanh rồi rửa sạch, để thật ráo nước. Thịt ếch ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa gia vị và 1 thìa hạt nêm trộn đều để chừng 15 phút cho ngấm.
Tỏi bóc vỏ đập dập rồi cho vào chảo với dầu ăn phi vàng thơm
-
6
Sau đó, bạn cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, để lửa lớn để ếch không bị ra nước và săn vào.
Xào thật kỹ cho đến khi thịt ếch chín và hơi vàng xém
-
8
Khi thịt ếch chín vàng, các bạn cho phần măng chua đã xào kỹ ở trên vào xào cùng với ếch cho 2 thứ quện vào nhau, nêm nếm với hạt nêm, gia vị cho vừa miệng. Lúc này nếu các bạn ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt tươi cắt lát vào xào cùng thì món ếch xào măng càng thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều.
Khi ếch và măng săn đều thì cho phần hành hoa, lá lốt vào xào cùng
Bạn cho ếch xào măng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất thơm ngon. Ếch là thực phẩm giàu protein, canxi rất tốt cho sức khỏe. Măng tươi và ếch khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng. Thịt ếch mềm, ngọt, da ếch giòn thơm ngon quyện với vị chua dịu, giòn ngon của măng, mùi thơm của hành hoa. lá lốt là một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn ngon không cưỡng lại được.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm ếch xào măng
