Cách làm cua đồng rang me ngon ngất ngây

Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt. Ngoài việc có giá trị cao về dinh dưỡng, thịt cua đồng có tính hàn nên là món ăn giải nhiệt rất tốt vào mùa hè.

Bước đầu tiên là rửa sạch của cho hết đất cát.

• 2

  Tiếp đến, bạn bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi khai, nếu có con cua nào hơi to, bạn có thể đâp dập.

  Bạn lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ. Phần càng cứng của cua, bạn cũng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

  

  Ướp cua với các gia vị.

• 4

  Bạn lấy 50g me chín cho vào nước ấm dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Sau đó, cho thêm đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, hòa tan để riêng ra một chỗ.

  

   Bột năng hòa tan với nước lọc.

  Giờ bạn cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.

   

  Tỏi đập dập băm nhuyễn. 

• 5

  Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào sau đó bắc xuống.

  Bạn cho nước me, bột năng hòa tan, nước hột điều đỏ vào, cho thêm chút nước mắm, muối, bột ngọt. Sau đó cho cua vào trộn đều lên cho thân cua và càng cua ngấm hết ra vị.

  Bắc lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang lên. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín. Lúc này nước me cũng sền sệt, bạn dọn ra đĩa kèm với chút rau ăn (tùy thích).

  

  Cua đồng rang me chỉ ngon khi ăn nóng và kèm thêm chút rau má.

  Ngoài cách làm cua đồng rang me, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon khác từ cua đồng như:

  • Nấu canh cua đồng chua chua, mát ruột
  • Cách làm cua đồng rang muối giòn thơm