Cách làm bánh Trung thu nhân custard thơm mềm, béo ngậy

Ngoài các loại nhân bánh Trung thu ngon theo công thức truyền thống thì bạn cũng có thể biến tấu thêm loại nhân custard với thành phần chính là lòng đỏ trứng gà và sữa vừa mềm vừa béo đấy nhé.

Bánh Trung thu nhân custard là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh nướng truyền thống và lớp nhân vàng tươi mang hơi hướng hiện đại. Nghe thì khó nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản, cùng xem bạn phải chuẩn bị những gì để học cách làm bánh Trung thu nhân custard siêu ngon này nhé.

Bạn cần

Làm vỏ bánh: 

• 150g nước đường
• 240g bột mì
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 30g dầu ăn
• 1 muỗng cà phê baking soda

Làm nhân bánh:

• 3 lòng đỏ trứng
• 50g đường
• 40g đường
• 20g bột ngô
• 200ml sữa tươi
• 15g bơ nhạt

Cách làm bánh Trung thu nhân custard

• 1

  Để làm vỏ bánh, bạn trộn nước đường, 2 lòng đỏ trứng gà và baking soda vào 1 bát tô, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Sau đó, bạn thêm phần bột mỳ đã chuẩn bị vào bát, tiếp tục đảo đều. Đến khi bột mịn và dẻo thì đem ủ bột ở nơi kín gió trong khoảng 40 phút.

  Đun bơ và sữa tươi trên lửa nhỏ

• 4

  Trộn đều hỗn hợp đường, bột ngô, lòng đỏ trứng và bơ sữa vừa đun

  

  Cách làm bánh Trung thu nhân custard

• 6

  Vậy là cả vỏ và nhân bánh đều đã sẵn sàng, bạn chỉ cần chia nhỏ bột làm vỏ bánh, sau đó đặt nhân vào giữa và phủ kín lại, đưa vào khuôn đã chuẩn bị (hoặc nặn bánh theo hình dáng tùy thích).

• 7

  Công đoạn nướng bánh sẽ phức tạp hơn một chút khi bạn phải nướng tổng cộng 3 lần, điều này giúp cho bánh đạt được độ thơm ngon cả về hình thức lẫn hương vị.

  Đầu tiên, bạn cho bánh vào nướng khoảng 5 phút rồi lấy ra, chờ bánh nguội bớt rồi xịt nước lên mặt. Bí quyết này sẽ giúp chiếc bánh Trung thu của bạn không bị nứt, vỡ. Chờ bánh khô lại bạn quét nước màu lên trên, để bánh nghỉ 10 phút rồi lại đưa vào lò nướng (khoảng 5-7 phút). Tiếp tục quét thêm 1 lớp nước màu nữa và nướng bánh lần cuối với khoảng thời gian tương tự là hoàn thành.

  Cùng cho ra lò những mẻ bánh thơm mềm, béo ngậy như thế này nào các bạn

  Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh Trung thu nhân custard và đừng quên truy cập vào chuyên mục cách làm bánh Trung thu của Lamsao để cập nhật rất nhiều công thức làm bánh ngon, độc đáo khác như bánh Trung thu hiện đại chẳng hạn.