Cách làm bánh trung thu ngay tại nhà vô cùng đơn giản

Tết trung thu năm nay tại sao bạn không thử tự tay làm món bánh nướng đón trung thu tại nhà. Chắc chắn chiếc bánh handmade này sẽ khiến cả gia đình và bạn bè phải thán phục vì sự khéo tay của bạn đấy. Hơn thế nữa, với cách làm bánh trung thu vô cùng đơn giản, vô cùng dễ làm được giới thiệu ngay sau đây, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng bánh cũng như về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của bánh đấy nhé.

Cách làm bánh trung thu ngay tại nhà vô cùng đơn giản

Nguyên liệu:

• Bột mì số 9: 320gr
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạc: 10gr
• Nước đường bánh nướng: 200gr (mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
• Dầu mè: 45gr
• Baking soda: 3gr
• Rượu vang, sữa tươi.
• Nhân bánh nướng (vị tùy thích, mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)

Cách sơ chế như sau:

Bạn lấy một cái bát tô lớn rồi lần lượt cho 1 lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, bơ lạc và dầu ăn vào cùng. Tiếp đó, trộn đều tất cả cho đến khi hỗn hợp quyện đều cùng nhau và để như vậy khoảng 2 tiếng cho hỗn hợp nghỉ.

Nhồi bột để làm bánh nướng trung thu

Bạn canh thời gian khi hỗn hợp nghỉ đủ 2 tiếng thì bạn tiếp tục rây bột mì vào cùng và trộn đều tay để cho tất cả các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Bạn chú ý không nhồi bột quá nhiều và quá lâu vì sẽ dễ làm cho bột bị chai và cứng, khi nướng bánh sẽ không ngon đâu nhé. Sau khi đã nhồi bột xong, bạn cứ để bột nghỉ khoảng 40 phút rồi mới mang ra để đóng thành bánh.

Chia nhân bánh trung thu ra thành các phần đều nhau, mỗi phần nhân nặng 100gr là vừa.

Trong khi chờ cho bột nghỉ, chúng ta chia nhân bánh nướng thành các phần đều nhau. Ở đây, chúng ta làm bánh nướng có trọng lượng là 150gr thì phần vỏ sẽ có trọng lượng là 50gr, còn phần nhân bánh sẽ có trọng lượng là 100gr. Tiếp đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các phần nhân lại để nhân bánh không bị khô.

Tiếp đó, bạn chuẩn bị phần hỗn hợp phết lên bánh nướng như sau: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/3 lòng trắng trứng, 1 thìa dầu mè, 1 thìa rượu vang, 1 thìa sữa tươi vào cùng một cái bát to. Trộn đều tất cả để tạo thành một hỗn hợp quyện đều với nhau là được.

Cách làm bánh trung thu như sau:

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn mang bột ra và nhồi sơ qua một lần nữa rồi chia bột thành các phần đều nhau, mỗi phần nặng 50gr (theo như hướng dẫn ở trên).

Nặn bánh trung thu sao cho phần vỏ bánh bọc kín hết phần nhân bánh

Tiếp đến, bạn dùng cây cán bột để cán mỏng phần vỏ bánh ra sao cho lớp bột này có thể bọc kín hết phần nhân là được. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột nhé.

Tiếp đó, bạn cho nhân bánh đã chia đều vào giữa lớp vỏ bánh, vo tròn lại sao cho vỏ bánh bọc kín hết phần nhân bánh rồi cho vào khuôn bánh, ép chặt tay rồi đổ bánh ra nữa là được. Bạn lưu ý là cần phải phủ một lớp bột mì mỏng cho khuôn bánh để chống dính nhé. Như vậy bánh sẽ sắc nét, đều cạnh và đẹp hơn. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhé.

Cho bánh vào khuôn rồi ép mạnh để bánh được vuông, sắc nét và đẹp.

Tiếp nữa, bạn dùng một cây cọ nhỏ, nhúng vào hỗn hợp để phết lên bánh đã chuẩn bị trước đó sao cho phủ kín mặt bánh và đều màu nhé. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi phết hết bánh nhé.

Tiếp đó, bạn cho bánh trung thu vào lò nướng, để nướng lần thứ nhất. Thời gian nướng là 15 phút, nhiệt độ nướng là 200 độ C. Sau khi nướng lần thứ nhất xong, bánh sẽ có màu trắng hơi đục, phần mặt bánh thì khô lại. Bạn tắt lò nướng, cho bánh ra ngoài, để nguội hoàn toàn rồi lại dùng cọ quét thêm một lớp hỗn hợp quét mặt bánh một lần nữa.

Nướng bánh trung thu lần thứ nhất thì màu bánh chỉ hơi vàng và mặt bánh thì khô lại (như hình)

Sau khi quét màu cho bánh một lần nữa xong, bạn lại cho vào lò nướng để nướng lần thứ hai. Thời gian nướng là 10 phút, nhiệt độ nướng là 180 độ C. Sau khi nướng lần thứ nhất xong, bánh sẽ có màu vàng hơn lần thứ nhất.

Bạn lại tiếp tục thực hiện tương tự các bước như sau lần nướng thứ nhất. Nghĩa là để bánh nguội hoàn toàn rồi lại quét màu cho bánh trung thu thêm một lần nữa.

Sau đó, bạn lại cho vào lò nướng để nướng lần thứ ba. Thời gian nướng là 10 phút, nhiệt độ nướng là 180 độ C. Sau khi nướng lần thứ 3 xong, bánh trung thu của bạn đã có màu vàng hơi nâu rất đẹp mắt.

Vậy là xong, bánh trung thu của bạn đã hoàn thành, rất đơn giản và dễ làm đúng không nào. Chúc bạn thành công khi thực hiện cách làm bánh trung thu như đã hướng dẫn ở trên nhé.

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến cách làm bánh trung thu mà bạn chưa rõ, đừng ngại viết mail về cho toinauan, bạn nhé. Chắc chắn mình sẽ trả lời ngay và trả lời cụ thể cho tất cả những thắc mắc của bạn.