Cách làm bánh Trung thu Hồng Kông quyến rũ từ trong ra ngoài

Bánh Trung thu các loại thường có phần nhân đặc sệt, được sên kỹ càng tạo thành một khối kết dính với nhau. Nhưng với bánh Trung thu Hồng Kông lại khác, khi cắt miếng bánh ra, bạn sẽ cảm nhận được phần nhân kem sữa trứng muối hơi lỏng như muốn tuôn trào ra đĩa.

Cách làm bánh Trung thu Hồng Kông nhìn cứ tưởng là khó nhưng khi thực hiện lại khá đơn giản. Mùa Trung thu năm nay, hãy thử đổi vị cho cả nhà bằng món bánh thơm ngon này xem sao nhé!

Bơ để nhiệt độ phòng, trứng muối hấp hoặc nướng chín

• 2

  Bước tiếp theo, bạn mang trứng muối đi tán nhuyễn. Rồi sau đó, cho bột sữa cùng bột custard và bơ mềm vào một chiếc âu sạch. Dùng phới lòng khuất cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, rồi cho sữa đặc vào khuấy cùng. Sau đó, bạn mang hỗn hợp nhân đi lọc qua rây cho mịn.

  

  Sau khi lọc qua rây, bạn sẽ có hỗn hợp nhân kim sa mềm mượt như thế này

• 3

  Sau khi lọc hỗn hợp nhân kim sa qua rây, bạn chia nhân thành các phần có trọng lượng khoảng 10gr rồi cho vào khuôn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng để nhân đông lại.

  

  Sên nhân đậu như cách sên truyền thống

  Sau khi thấy nhân đậu xanh quyện thành hỗn hợp dẻo mịn, đứng nhân, không dính chảo và vê tròn thấy nhân không bị chảy xệ thì bạn tắt bếp rồi chờ cho nhân nguội. Bạn cho tiếp bột custard vào và nhào nhân đến khi bột quyện với nhân đậu xanh trở thành khối kết dính.

  

  Chia nhân đậu thành từng viên đều nhau

• 5

  Bước tiếp theo của cách làm bánh Trung thu Hồng Kông là bạn làm vỏ bánh như sau:

  Chuẩn bị một cái âu to, sạch rồi cho bột mì và bột custard rây qua cho bột mịn. Sau đó, bạn dùng phời lồng trộn đều 2 loại bột này với nhau sau cho chừa một khoảng trống ở giữa.

  Sau đó cho dầu ăn, trứng cùng nước đường làm bánh nướng vào. Rồi dùng tay nhồi cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn, dai là được. Bạn có thể cho các nguyên liệu trên ra một mặt phẳng để nhồi bột cho dễ. Cuối cùng, bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút.

  

  Gói nhân bánh

• 7

  Giờ bạn chia vỏ bánh ra thành các phần bằng nhau có trọng lượng khoảng 15gr rồi vo tròn lại. Sau đó cũng ấn dẹt rồi cho phần nhân đậu xanh và kim sa đã bọc ở trên vào. Rồi cũng bọc kín phần nhân lại.

  Sau đó, bạn cho bánh vào khuôn và thực hiện đóng bánh như cách làm truyền thống.

  

  Phần nhân cực kỳ hấp dẫn