Cách làm bánh mochi nhân kem ngon thơm mát lạnh ngày hè

Cách làm bánh mochi nhân kem là một trong những món bánh được biến tấu từ bánh mochi nhân đậu đỏ nổi tiếng của Nhật Bản thường sử dụng trong các ngày lễ truyền thống hoặc đầu năm mới. Bánh mochi nhân kem hấp dẫn với lớp vỏ bánh mỏng, dẻo dai và thơm mùi nước cốt dừa hòa quyện cùng nhân kem chanh leo bên trong chua ngọt, mát lạnh khiến bạn không thể nào chối từ. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay với ilamdep để trổ tài làm bánh mochi nhân kem siêu ngon nào.

Nguyên liệu:

Phần nhân kem

1. 2 quả chanh leo
2. 50ml sữa chua có đường
3. 40g đường bột
4. 3 lá gelatin

Phần vỏ bánh

1. 100ml nước cốt chanh leo
2. 100ml nước lọc
3. 250g bột nếp
4. 100ml nước cốt dừa
5. 30g dầu ăn
6. 80 – 100g đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chanh leo lọc qua rây để loại bỏ hạt, lấy nước cốt pha với đường bột cho tan. Gelatin ngâm với nước lạnh cho mềm. Đánh bông whipping cream.

Bước 2: Tiến hành làm bánh mochi nhân kem

Cho sữa chua vào whipping cream trộn đều. Vớt gelatin ra cho vào lò vi sóng quay tan rồi đổ vào nước chanh leo khuấy đều. Cho hỗn hợp chanh leo thành vào hỗn hợp kem tươi khuấy đều và cất vào ngăn đá cho đông. Sau đó, dùng thìa múc kem thành các viên kem nhỏ hình tròn và cho lại vào ngăn đá.

Hòa tan nước cốt chanh leo, nước lọc, nước cốt dừa, đường, dầu ăn rồi rót vào âu bột nếp và khuấy đều. Cho thêm 100ml nước lọc vào hỗn hợp bột khuấy tiếp, bọc kín, cho vào lò vi sóng quay trong 2 – 4 phút. Lấy ra nhào mịn, chia thành từng phần bằng nhau, ấn dẹt, cho nhân kem vào giữa và vo tròn.

Bước 3: Hoàn thành bánh mochi nhân kem

Cuối cùng, xếp bánh mochi nhân kem ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Vào mùa hè năm nay, hãy vào bếp trổ tài làm những chiếc bánh mochi nhân kem xinh xắn, thơm ngon và mát lạnh để chiêu đãi cả nhà nhé. Đặc biệt, bánh mochi nhân kem rất thích hợp để nhâm nhi vào những bữa trà chiều mát mẻ đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên đồng hành với ilamdep để biết thêm nhiều món bánh hấp dẫn khác nữa nhé.