Cách làm bánh gai ngon mà đơn giản tại nhà cho mâm cỗ Tết
Nguyên liệu Tết đến, ngoài bánh chưng, bánh tét là những món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết thì người miền Bắc cũng thường xuyên làm bánh gai để cúng trong đêm giao thừa nữa. Tết năm nay, thay vì mua ở ngoài như mọi năm, bạn có thể học cách làm bánh gai tại nhà để bày ...
Tết đến, ngoài bánh chưng, bánh tét là những món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết thì người miền Bắc cũng thường xuyên làm bánh gai để cúng trong đêm giao thừa nữa.
Tết năm nay, thay vì mua ở ngoài như mọi năm, bạn có thể học cách làm bánh gai tại nhà để bày trên mâm cỗ Tết nhé. Chắc chắn với món bánh gai này, ai cũng phải xuýt xoa, khen ngợi về độ khéo léo của bạn đấy.
Cùng xem, với cách làm bánh gai tại nhà, bạn cần những gì nhé:
- 500g bột nếp
- 100g bột sắn
- 400g lá gai
- 350g đậu xanh
- 300g đường trắng
- 100g dừa khô nạo
- 100g mỡ gáy heo
- 20g vừng rang
- 20ml nước bưởi
- Lá chuối khô
- Lạt tre
- Xửng hấp
- Dầu ăn
-
1
Đầu tiên, bạn chọn lá gai không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé).
Đun sôi ½ đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.
Rang vừng.
-
3
Đậu xanh chúng ta phải ngâm nước trước từ 2-3 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó rửa sạch lại và hco vào nồi hấp hấp chín, nếu không có nồi hấp các bạn có thể dùng nồi cơm điện.
Đậu xanh chín thì cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
Mỡ lợn trộn với đường.
-
5
Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.
Gói bánh gai.
-
7
Xếp bánh đã gói xong vào nôi hấp đã cho nhiều nước, đun với lửa lớn. Một mẹo để bánh chín đều trong cách làm bánh gai này là xếp các bánh hơi thưa nhau và canh hấp trong khoảng 30 phút kể từ sau khi nước bắt đầu sôi.
Sau 30 phút thì bánh đã chín, tắt bếp và cho bánh ra nơi thoáng, nhiều gió để bánh nguội. Bánh gai ngon khi thưởng thức lúc nguội, vì nóng khiến bột nếp chưa cô lại.
Muốn bánh gai ngon, bạn nhớ nhào bột thật kỹ nhé!