Cách làm bánh gai ngon dai chuẩn vị ngay tại nhà

Cách làm bánh gai từ lâu luôn là món bánh cực kì quen thuộc và dân dã ở các làng quê Việt Nam. Bánh gai hấp dẫn bởi lớp bánh bên ngoài có màu đen độc đáo cùng hương vị dẻo dai mới lạ, được bọc trong lá chuối thơm lừng hòa quyện cùng nhân đỗ xanh bùi bùi, dừa khô nạo và chút mỡ heo béo ngậy. Với bánh gai thì bạn có thể nhâm nhi cả ngày mà không biết chán đấy. Hôm nay, ilamdep sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh gai vừa đơn giản, vừa thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

1. 100g bột sắn
2. 500g bột nếp
3. 400g lá gai
4. 100g dừa khô nạo
5. 300g đường trắng
6. 20g vừng rang
7. 100g mỡ gáy heo
8. 20ml nước bưởi
9. Lạt tre, xửng hấp
10. Lá chuối tươi
11. Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá gai tước bỏ xơ, sống lá rồi rửa sạch và đem luộc chín, xay nhuyễn. Đỗ xanh mua loại không vỏ, ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín và giã nhuyễn. Thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ và trộn với đường rồi vớt thịt ra. Dừa nạo nhúng qua nước sôi và để ráo. Lá chuối rửa sạch, phơi khô.

Bước 2: Tiến hành làm bánh gai

Đun sôi 250ml nước với 1/2 đường, trộn bột sắn, bột nếp vào lá gai giã nhuyễn rồi rưới nước đường đun sôi vào và nhào cho bột dẻo mịn. Trộn mỡ, đỗ xanh và dừa với nhau rồi thêm chút đường, nước tinh dầu hoa bưởi để làm nhân.

Cuối cùng, lấy chút bột vào lá chuối, dàn mỏng rồi cho nhân vào giữa, gói kín lại, ấn dẹt xuống và rắc ít vừng lên trên mặt bánh. Sau đó, bọc kín lá chuối lại, buột bằng lạc và đem hấp khoảng 30 phút.

Bước 3: Hoàn thành bánh gai

Khi bánh chín thì vớt ra, bóc lớp lá chuối bên ngoài và thưởng thức.

Cách làm bánh gai sao cho chuẩn vị giống ngoài quán không hề khó khăn và phức tạp như bạn vẫn nghĩ phải không nào. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian rảnh rỗi và sự khéo léo là đã có ngay những chiếc bánh gai dẻo dai, ngọt mềm cực kì hấp dẫn rồi đấy. Khi kết hợp cùng với tách trà xanh nóng hổi sẽ khiến bánh gai bớt ngọt và ngấy hơn đấy. Hãy luôn đồng hành với ilamdep để biết thêm nhiều món ăn khác nữa nhé.