Cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn vị

Phần nhân: dứa gọt vỏ, bỏ lõi! Dùng máy xay đa năng bào nhỏ hoặc dùng cái nạo đa năng bào.

Bí đao cho vào thố sứ, thêm ít nước, luộc trong lò vi sóng công suất cao nhất tầm 7' cho chín. Hoặc dùng nồi luộc chín.

Xay nhuyễn bí đao.

Cho bơ vào nồi đun tan chảy. Thêm mạch nha, đường đảo cho tan.

Cho dứa, bí đao vào đun ở lửa to, đảo liên tục cho cạn bớt nước. Không nên gạn nước vì để cho nước dứa ngấm vào trộn lẫn với đường, mạch nha tạo hương vị ngon.

Đun mất 45'-60' tuỳ lượng dứa và bí đa. Khi thấy nhân đảo nặng tay, quyện thành khối, có thể nặn được là xong. Khác với kiểu nhân bánh của Sing, Malai thì nhân này ko khô do cho nhiều bơ hơn. Để nguội, cho ngăn mát tủ lạnh.

Phần vỏ bánh : Trộn bột mỳ, bột bắp, sữa bột, bột sư tử rồi rây mịn. Đánh tan bơ và đường bột cho ngả màu ngà. Thêm trứng, đánh hoà quyện. Thêm bột vào rồi dùng phới dẹt trộn đều cho bột tạo khối có thể nặn được.

Cho bột vào giấy nến, bọc lại. Cất bột vào ngăn đá 15' cho dễ nặn.

Quét dầu ăn vào các khuôn để chống dính. Chia bột theo tỷ lệ 3:2 tức là vỏ 30g, nhân 20g tuỳ khuôn. Bạn có thể chia theo tỷ lệ 1:1 cũng ok. Khi nướng, bánh có nở nên mình cho 2/3 khuôn là vừa.

Bật lò 180oC. Lót giấy nến vào khay bánh và nướng bánh tầm 20-25' tuỳ khuôn.

Bánh chín, để bớt nguội rồi lấy bánh ra.

Cho bánh ngay vào hộp nhựa, đậy kín để cho bánh giữ được độ ẩm, vỏ ko bị vỡ. Sau đó để nguội hoàn toàn trong hộp rồi mới cất cả hộp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Thưởng thức với tách trà!

Thích nhất lớp vỏ, tan trong miệng, vị thơm bơ, sữa!

Khuôn hình chữ nhật cũng xinh!

Khuôn hình bầu dục!