Bắp cải xào mắm ruốc ( mắm tôm )

Bắp cải bóc lớp, rửa từng lớp lá, rửa 3 nước xong ta cho vào ngâm nước muối loãng trong 3p

Vớt rau ra, cho ráo nước rồi thái nhỏ khoảng 5mm. Lý do phải rửa rồi mới thái là để cho sạch và gữi lại Vitamine

Chuẩn bị cà chua cắt nhỏ, bỏ hạt. Hành cắt riêng đầu hành để phi thơm cùng dầu

Cho cà chua vào xào trước cùng cuống bắp cải vì mình thái riêng cuống lá cải khỏi bị cứng.

Khi cà chua mềm thì cho bắp cải vào xào. Trong lúc này mình pha mắm với 2 thìa nước lọc để lắng bã và cặn hoặc sạn nếu có.

Khi đã đảo đều cà chua và cải thì mình cho mắm đã lọc vào. Và xào to lửa trong 5p, vì cải Đà lạt cứng hơn nên xào lâu hơn cải Miền Bắc.

Tắt bếp nhưng vẫn để chảo trên bếp, cho hành lá đã thái và chút tiêu xay cho thơm và chén thôi. Thơm nức lòng, ngọt hơn nấu bằng thứ khác. Thế nhưng ct này chỉ phù hợp với người không " kiêng " mắm.