Bánh Flan Sữa Tươi

Mở lò nướng trước 180C -160C có quạt, cho nước lạnh vào gần đầy khuôn hình chữ nhật lớn có chiều sâu, đóng cửa lò lại.

Cho đường + nước vào nồi nhỏ, để lửa vừa, không khuấy, thấy đường tan hết thì để lửa cao hơn một chút, nấu đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt lửa

Cho đường caramel vào khuôn, trán đều đáy khuôn và xung quanh thành khuôn

Cho sữa+ đường vào nồi, lửa nhỏ, nấu cho đường vừa tan hết, sữa nóng nhưng không sôi,tắt bếp. Cho trứng vào thao inox (Tô lớn)+ muối + vanila. Dùng nĩa, đánh nhẹ cho cho trứng tơi ra, cho từ từ sữa vào, khuấy đều, rây lại

Cho hỗn hợp vào khuôn, cho vào lò nướng cách thủy 50 phút, canh giờ nhé!

Bánh Flan sau khi nướng lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc 1 ngày (mình để qua đêm vì làm bánh buổi tối)

Lấy bánh ra chỉ cần dùng dao có mủi nhọn rọc nhẹ xung quanh thành bánh, không cần đụng phần đáy khuôn, úp ngược ra dĩa là xong. Bánh rất mịn có màu bóng đẹp nhờ caramel