Mướp đắng nhồi thịt

Xương rửa sạch, đun nước sôi rồi đổ xương vào luộc qua sau đó đổ xương ra rửa sạch bằng nước lạnh vớt lên để cho ráo, cho ít hành khô vào nồi phi thơm cho xương vào đảo đều thêm chút gia vị bột nêm, đảo qua đảo lại rồi cho nước vào hầm trong khoảng 15 đến 20 phút lấy 600 đến 700 mL nước xương.( lần này nấu mình dùng nước gà luộc)

Trong khi chờ hầm xương, thịt rửa sạch thái mỏng, ngâm mộc nhĩ,nấm hương cho mềm cắt cuống rửa sạch vớt để ráo. Tất cả bằm nhỏ cung 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mỳ chính.

Chẻ đôi quả mướp đắng lấy bỏ ruột nhồi nhân vào cho chặt quả rồi khép lại

Xương hầm được, gạn lấy 600 đến 700 mL đun sôi ( hôm nay mình dùng nước luộc gà) ; quả mướp cắt khúc vừa ăn khoảng 2,5 đến 3cm thả mướp vào đun khoảng 10 đến 12 phút, cắt lát cà chua, hành lá, nêm lại gia vị cho vừa miệng. (Lấy chiếc đũa chọc qua quả dễ dàng là canh đã được); cho ra bát tô và thưởng thức.