Cách kho cá mè ngon không bị tanh với nghệ, gừng & hành khô

Các chị em nội trợ thường rất thích dùng cá mè làm nguyên liệu để chế biến món ăn cho cả gia đình. Trong tất cả các cách chế biến từ cá mè thì món kho luôn chứng tỏ sức hút to lớn của mình. Thế nhưng có một thực tế là không phải chị em nào cũng biết cách làm món cá mè kho ngon. Hôm nay, chúng ta hãy thử cách kho cá mè ngon không bị tanh vô cùng đơn giản, bảo đảm không bị tanh nhé.

Cách kho cá mè ngon bảo đảm không bị tanh ai ăn cũng mê

Nguyên liệu chuẩn bị kho cá mè:

• Cá mè: 500gr
• Bột nghệ, bột quế
• Hành khô, gừng tươi.
• Gia vị: Đường kính, mì chính, hạt tiêu, bột canh

  Bột nghệ là một gia vị giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả

Cách sơ chế cá mè như sau:

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, để riêng .Gừng nạo vỏ, thái sợi chỉ, để riêng. Cá mè mua về, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột, bóp muối hạt rửa thật sạch rồi chặt khúc vừa ăn.

Sơ chế cá mè cho thật sạch trước khi chế biến thành món ăn

Sau đó, bạn ướp cá với chút hành băm, gừng, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ. Xóc xóc để cá ngấm gia vị và thấm màu bột nghệ thật đều. Ướp cá trong vòng 30 phút.

Ướp cá mè với gia vị rồi để khoảng 30 phút cho cá thấm

Cách kho cá mè ngon như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào chảo, để nhỏ lửa đun sôi đến khi đường tan ra, sánh lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Tiếp đó, bạn cho cá mè đã ướp gia vị vào nồi kho cá. Tiếp đến cho gừng thái sợi, tỏi bằm nhỏ phủ lên trên. Cho thêm 1 thìa bột quế, hành khô và gừng, rưới nước hàng vừa thắng lên. Đậy vung, vặn nhỏ lửa, kho cá. Khi cá sôi khoảng 15 phút, mở vung ra để nước cá thoát bớt hơi, khúc cá săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, kho đến khi vị cá đậm đà, nước cá gần cạn thì tắt bếp. Nếu ăn được cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt để món cá mè kho thêm phần hấp dẫn.

Như vậy, cách kho cá mè sao cho ngon tưởng chừng như rất khó nhưng lại cực kỳ đơn giản, dễ làm. Món cá mè kho ăn lúc nóng, kèm cơm trắng rất đưa cơm đấy nhé. Nếu muốn món cá mè kho thêm ngậy, bạn cũng có thể cho thêm thịt ba chỉ vào để kho cùng cá.

Không quá khó để bạn trổ tài đầu bếp của mình để mọi người bất ngờ và thán phục đúng không nào. Chúc bạn thành công với món cá kho ngon này và đừng quên theo dõi các bài viết khác để biết thêm nhiều cách nấu món ngon khác nữa nhé. Hẹn gặp lại.