Cách kho cá đối với tiêu lạ miệng mà rất đậm vị, đưa cơm

Đổi món một chút cho bữa cơm tối hàng ngày của gia đình với cách kho cá đối ngon với tiêu lạ miệng nhưng vô cùng đậm đà và đưa cơm.

Học cách kho cá đối để đổi vị bữa cơm hàng ngày

Cá đối là loài cá rất dễ chế biến và nổi tiếng là thịt thơm ngon. Thân cá đối dài, chắc mình, thịt dai, ngon và ít xương, vị đậm đà. Đặc biệt, khác với những loài cá khác, đầu cá đối rất ngon, ngậy béo.

Nguyên liệu kho cá đối với tiêu:

• 5 lạng cá đối
• 2 thìa hạt tiêu
• Hành lá, hành khô, tỏi, ớt tươi
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, mì chính

Cách kho cá đối:

Thịt cá đối rất thơm, ngon, béo ngậy và ít xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ

Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Cá đối mua về, đánh vảy, bỏ mang, bóp chút muối hạt để rứa sạch. Nếu cá đối bé thì để nguyên con, nếu cá đối to thì cắt khúc. Ướp cá đối với chút nước mắm, mì chính, tiêu, bột canh trong vòng 30 phút.

Sau khi cá ngấm gia vị, nên chiên qua cá đối để khi kho cá đối không bị vỡ nát.

Bước 2: Thắng nước đường kho cá đối

Cho 2 thìa đường, 2 thìa nước vào đun đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 3: Kho cá đối

Xếp cá đối vào nồi kho, rưới nước thắng đường lên, xóc xóc để cá ngấm nước màu đều và đẹp mắt. Cho ớt đã xắt lên trên, đậy vung, vặn lửa vừa và kho cá. Đến khi cá sôi thì vặn nhỏ lửa, hé vung để nước kho cá cạn dần, mình cá được săn lại. Trong quá trình kho nhớ nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

Cá đối kho tiêu rất đậm đà và đưa cơm

Kho cá đến khi cá đối chín mềm, đậm vị thì cho thêm chút hạt tiêu và ít hành lá lên, trút cá ra đĩa, ăn nóng kèm cơm. Thịt cá đối kho tiêu đậm đà, lạ miệng, thơm ngậy chứ không hề bị khô. Món cá đối kho cực ngon này rất thích hợp ăn trong những ngày mưa hoặc mùa đông.

Ngoài cá đối kho tiêu, có rất nhiều món ngon từ cá đối rất được yêu thích như cá đối kho cà chua, cá đối nướng, cá đối nấu canh riêu, cháo cá đối, cá đối kho dưa cải, cá đối chiên…