Cá chép giòn xào lăn thơm ngon lạ miệng dành cho cả gia đình

Cá chép giòn là một đặc sản được xem là hấp dẫn nhất đã được các tạp chí chuyên về ẩm thực nổi tiếng bình chọn. Trong đó, món cá chép giòn xào lăn được xem là món ngon ấn tượng nhất. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp với món cá chép giòn xào lăn nhé.

Cá chép giòn xào lăn là món ăn vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn: 1 con (2kg)
• Sả: 10 cây
• Ớt sừng: 1 quả
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Nước mắm, mì chính, muối, dầu ăn và tiêu xay.

  Cá chép giòn là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe và có vị ngon đặc trưng

Cách sơ chế như sau:

Cá chép giòn mua về làm sạch, bỏ ruột và đánh vảy. Tiếp theo, bạn rửa cá cho thật sạch rồi dùng dao để lọc thịt cá thành những miếng vừa ăn và bỏ xương. Thịt cá chép giòn sau khi được lọc sạch xương thì cho vào một cái tô to để ướp cùng gia vị. Bạn cho chút xíu tiêu xay, mì chính, muối và nước mắm. Tất cả trộn đều và để 15 phút cho thịt cá chép giòn thấm gia vị.

Cách lọc thịt cá sao cho nhanh và gọn (như hình)

Sả bóc vỏ già, rửa sạch rồi dùng dao thái thành khoanh tròn mỏng, để riêng. Ớt sừng mua về rửa sạch, tách bỏ hạt rồi thái lát mỏng, để riêng.

Dưa chuột và cà chua mua về rửa sạch, để ráo. Tiếp theo bạn thái dưa chuột và cà chua thành những miếng mỏng vừa ăn là được.

Thịt cá chép giòn ướp gia vị khoảng 15 phút trước khi đem chế biến

Cách làm cá chép giòn xào lăn như sau:

Bật bếp, cho chút xíu dầu ăn vào chảo chống dính rồi cho thịt cá chép giòn vào xào lăn. Trong khi xào thịt cá chép, bạn nên đảo nhẹ tay để miếng thịt cá không bị vỡ nát. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng thì trút thịt cá chép giòn ra đĩa.

Xào lăn cá chép giòn cho chín tới

Bạn tiếp tục tận dụng lại cái chảo này, cho 5 thìa dầu ăn vào chảo để cho dầu sôi thì cho sả thái khoanh nhỏ và ớt sừng thái lát vào phi thơm. Bạn cần để lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi xả chín vàng và dậy mùi thơm thì nêm thêm chút xíu nước mắm, muối và mì chính sao cho sả ớt phi thêm đậm đà.

Tiếp đó, bạn cho phần thịt cá chép giòn đã xào lăn vào xào cùng. Đảo sơ rồi đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. Cho thịt cá chép giòn xào lăn ra đĩa là có thể thưởng thức. Để có thể trang trí món ăn thêm đẹp mắt thì bạn xếp dưa chuột và cà chua thái miếng xung quanh viền đĩa nhé. Món này ăn khi còn nóng mới ngon.