Cách kho cá lòng tong với sả ớt thơm lừng không lo bị tanh

Đến với mùa nước nổi ở miền Tây, chắc chắn bạn sẽ được thưởng thức món cá lòng tong kho ngon nổi tiếng. Trong đó, cá lòng tong kho sả ớt chính là một món ăn được rất nhiều người rất thích. Bài viết này sẽ gởi đến bạn cách kho cá lòng tong với sả ớt thơm lừng không lo bị tanh và vô cùng đơn giản ai ăn cũng mê.

Nguyên liệu:

• Cá lòng tong: 300gr
• Hành khô, sả và ớt.
• Gia vị: Đường kính, mì chính, hạt tiêu, bột canh

  Cá lòng tong được xem là đặc sản của vùng sông nước miền Tây

Cách sơ chế như sau:

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, để riêng .Sả làm sạch, rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Ớt rửa sạch, để ráo rồi bằm nhuyễn. Cá lòng tong mua về, bỏ đầu, bỏ mang, bỏ ruột và đuôi, bóp muối hạt rửa thật sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp cá với chút hành băm, chút ớt bằm nhỏ, chút sả thái lát mỏng, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu. Xóc xóc để cá ngấm gia vị cho thật đều. Ướp cá trong vòng 20 phút.

Ướp cá lòng tong với các loại gia vị trong 20 phút

Cách kho cá lòng tong như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào chảo, để nhỏ lửa đun sôi đến khi đường tan ra, sánh lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Tiếp đó, bạn cho cá lòng tong đã ướp gia vị vào nồi kho cá. Tiếp đến cho ớt bằm nhỏ, tỏi bằm nhỏ, sả thái lát mỏng phủ lên trên. Cho thêm nước hàng vừa thắng lên. Đậy vung, vặn nhỏ lửa, kho cá. Khi cá sôi khoảng 15 phút, mở vung ra để nước cá thoát bớt hơi, cá săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, kho đến khi vị cá đậm đà, nước cá gần cạn thì tắt bếp. Nếu ăn được cay, bạn có thể cho thêm ớt và chút tiêu xay để món cá kho thêm phần hấp dẫn.

Kho cá lòng tong với sả ớt sẽ không lo cá bị tanh

Như vậy, cách kho cá lòng tong tưởng chừng như rất khó nhưng lại cực kỳ đơn giản, dễ làm. Món cá lòng tong kho ăn lúc nóng, kèm cơm trắng rất đưa cơm luôn đấy nhé. Cá lòng tong còn được người dân miền Tây chế biến theo cách kho quẹt, chấm cùng rau luộc cũng rất ngon miệng nên nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thì có thể thực hiện món này thử nhé.

Chúc bạn thành công với món cá kho ngon này và đừng quên theo dõi các bài viết khác để biết thêm nhiều cách nấu món ngon khác nữa nhé.