Cá kèo kho tiêu ngon đậm đà cho bữa cơm chiều thêm ấm cúng

Cá kèo là một loại cá nước lợ có hương vị tươi ngon đặc trưng nên được xem là đặc sản của miền Tây và cũng rất được lòng nhiều người. Ngoài cách dùng cá kèo nấu lẩu đã quá quen thuộc, cá kèo kho tiêu cùng với nước mắm ngon sẽ là một sự thay đổi thú vị rất đáng để bạn thử áp dụng để gia đình bạn được thưởng thức món ngon sau một ngày làm việc và học tập vất vả.

Cá kèo kho tiêu ngon đậm đà cho bữa cơm chiều thêm ấm cúng

Nguyên liệu:

• Cá kèo: 400gr
• Hành khô: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Nước dừa tươi: 1 bát
• Nước mắm, muối ăn, mì chính, đường, dầu ăn và tiêu xay.

  Cá kèo tươi là đặc sản của miền Tây và cũng rất được lòng nhiều người

Cách sơ chế như sau:

Cá kèo mua về mang rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn ướp cá kèo với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả rồi để khoảng 30 phút cho cá kèo thấm gia vị.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Còn ớt rửa sạch rồi thái thành những lát nhỏ và để riêng.

Uớp cá với gia vị rồi để khoảng 30 phút cho cá kèo thấm gia vị.

Cách làm cá kèo kho tiêu như sau:

Bạn chờ cho chảo nóng thì cho 2 thìa đường vào chảo để đun thành nước hàng kho cá. Bạn cần khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước vào nấu cùng. Tiếp tục đun cho đến khi nào nước hàng sánh và hơi sệt lại thì nhấc chảo xuống và để nguội.

Kho cá kèo với nước dừa tươi cho đến khi nước kho cạn sệt và thịt cá kèo săn lại là được

Tiếp đến, dùng một cái chảo khác rồi cho dầu ăn và hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi chuyển màu và có mùi thơm thì giảm lửa xuống cỡ nhỏ nhất rồi cho chảo xuống.

Tiếp đó, bạn cho cá kèo đã ướp gia vị vào nồi đất để kho cá. Bạn cho thêm 2 thìa nước hàng, vài lát ớt cùng tất cả phần dầu ăn cùng hành khô phi thơm vào nồi, cho thêm một bát nước dừa tươi vào cùng sao cho xâm xấp mặt cá là được. Trộn đều rồi cho nồi cá lên bếp để kho.

Bạn canh cho đến khi nước kho trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa, mở vung rồi tiếp tục kho như vậy cho đến khi nước kho cạn sệt và thịt cá kèo săn lại là được. Nêm nếm lại cho nồi cá kho thêm vừa miệng và cho thêm chút xíu tiêu xay vào nữa là có thể tắt bếp.

Món cá kèo kho tiêu ăn cùng cơm nóng thì quả là tuyệt vời luôn đấy nhé. Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chuột để ăn kèm với món cá kho đậm đà này cũng giúp bữa cơm thêm ngon miệng.