31/05/2018, 11:18
Bữa cơm ấm áp cho ngày thứ 6 âm u
1 Ngô hầm xương ngon ngọt Vị ngọt từ xương hầm hòa quyện tinh tế với vị ngọt của ngô khiến bát canh ngô hầm xương thêm ngon, khiến người ăn cứ tấm tắc mãi không thôi. Chuẩn bị - 150g tôm tươi: rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đường phân, bổ đôi tôm thành 2 ...
-
1
Ngô hầm xương ngon ngọt
Vị ngọt từ xương hầm hòa quyện tinh tế với vị ngọt của ngô khiến bát canh ngô hầm xương thêm ngon, khiến người ăn cứ tấm tắc mãi không thôi.
Chuẩn bị- 150g tôm tươi: rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đường phân, bổ đôi tôm thành 2 lát mỏng theo dọc sống lưng.- 1 quả trứng gà lớn - 50g thịt xay, bạn có thể thay bằng 50g giò sống- Một nhúm hạt ngô tươi, 1 mẩu cà rốt, 1 nhánh hành hoa- 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa cà phê tinh bột ngô, 20ml nước, 1 lá rong biển lớn (loại cuộn cơm sushi).Cách làm1. Món trứng cuộn tôm này gần giống món trứng đúc tôm thịt, nhưng cầu kỳ hơn chút trong bước chế biến. Trước tiên bạn đập dập từng lát tôm bằng dao rộng bản cho nhuyễn thịt, đừng băm hay xay nhỏ, nếu tôm to chỉ cần đập dập rồi dùng sống dao dần nhẹ cho tôm mềm. Ngô và cà rốt được luộc chín, thái lát và băm nhỏ. Cho tôm, ngô, cà rốt và thịt xay vào chung 1 bát.2. Bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê muối vào bát tôm - thịt, bóp nhào đều bằng tay cho dễ nhuyễn dính và đều vị, sau cùng thái nhỏ hành hoa cho vào nhào qua ướp tôm thịt chừng 15 phút. Trong lúc ướp tôm - thịt, bạn đập trứng ra bát khác, rắc 2 thìa cà phê tinh bột ngô vào, cho thêm 20ml nước, có thể thêm chút xíu muối, đánh đều trứng - bột và cho vào chảo nghiêng láng rộng tay rồi rán áp chảo lửa nhỏ cho săn se hai mặt, tạo thành một màng trứng bột mỏng chín hơi.3. Để miếng màng trứng - bột nguội hẳn, cắt vuông vắn thành cạnh cùng cỡ với miếng rong biển, miết chút nước quanh mép rong biển và đặt rong biển lên phía trên miếng trứng. Trải đều nhân tôm thịt trên miếng rong biển. Để lại một chút mép rong biển không có nhân.4. Cuộn tròn trứng với tôm thịt giống như cách cuộn sushi nhưng không cần quá chặt tay. Cuộn tới phần rong biển không nhân, bạn miết chút nước cho nó dễ bám dính vào màng trứng - bột. Cho trứng cuộn tôm vào nồi hấp chín bằng nước sôi chừng 5 phút thì hạ nhỏ lửa hấp cho tới khi nhân tôm - thịt chín.
Nguyên liệu:
Một mớ rau dền
Muối
Cách luộc:
1. Nhặt sạch rau dền rồi rửa nhiều lần với nước sạch.
2. Để nước sôi rồi cho rau vào luộc. Trước khi cho rau vào luộc, cho chút muối vào nước luộc nhé! Không đậy vung nồi trong khi luộc.
3. Nếu muốn rau được xanh, khi vớt ra khỏi nồi, bạn ngâm luôn rau vào nước lạnh nhé!
Những món xương ninh béo ngậy, trứng hấp chỉ cần biết cách biến tấu một chút sẽ trở nên rất ngon mà không tốn nhiều công đâu. Một bữa cơm đủ chất thế này sẽ khiến cả nhà ấm lòng hơn trong những ngày âm u hoặc mưa lạnh đấy!
Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm nay mỗi ngày để biết thêm nhiều thực đơn mới thật hấp dẫn bạn nhé! Chúc bạn và gia đình ngon cơm!
