Bò hầm - món lowcarb hấp dẫn

Nguyên liệu: cho 10 phần

+ 500g gân lạng bò

+ 500g sườn non/xương ống heo

+ 1 củ cải trắng xắt miếng vừa ăn

+ 300g bò viên (có loại bán sẵn ở siêu thị, hoặc bạn tự xay thịt bò, viên tròn rồi hấp lên)

+ 2 bông hồi (tai vị)

+ 1 khúc nhỏ quế cây

+ 3l nước, muối, đường

+ Hủ tiếu/mì trứng cho người lowcarb và rau quế, ngò gai, hành lá, tương đen/ớt ăn kèm

Cách làm:

• 1

  - Làm sạch gân bò và sườn heo trong nước muối pha loãng.

  - Đun 2l nước vào nồi to cùng 1 thìa muối + 2 thìa đường.

• 2

  Nước sôi thả gân bò, sườn heo, tai vị và quế cây vào. Để lửa lớn và hớt bọt thường xuyên cho nước trong

• 3

   Khi nước sôi bớt xuống lửa vừa, tiếp tục ninh và hớt bọt đều đặn đến khi gân bò và sườn heo mềm.

• 4

  Cho vào thêm 1l nước nữa và nêm nếm lại vừa ăn.

• 5

   Cuối cùng cho củ cải trắng vào, đến khi chín thì cắt bò viên cho vào.