Chè củ năng

Củ năng cắt hạt lựu chia làm ba phần

Lá dứa cắt khúc cho vào máy xay với 100 ml nước. Lọc bỏ xác

Củ dền cũng xay lọc bỏ xác

Dừa nạo ngâm 200 ml nước ấm. Vắt lấy nước cốt

Cho hai phần củ năng vào nước lá dứa và nước củ dền ngâm khoảng 15 phút. Vậy là được 2 màu xanh hồng.

Phần củ năng còn lại cho bột năng vào lắc cho bột bám đều củ năng. Đây là màu trắng.

Vớt 2 phần màu đang ngâm kia ra cho ráo nước. Lắc từng phần qua bột năng.

Bắc nồi nước sôi luộc từng màu một. Xong vớt ra rửa qua nước nguội cho bớt dính

Nấu nước chè: cho nước cốt dừa, sữa tươi đường vào nấu sôi.