Bánh cuốn homemade

Pha bột bánh cuốn, 2 thìa bột năng với khoảng 600ml nước, thêm 1 chút muối và 2 thìa dầu ăn. (bột năng sẽ làm bánh dai hơn)

Mọc nhĩ, nấm hương, hành tây thái nhỏ. Xào cùng thịt băm, nêm gia vị và hạt tiêu vừa ăn. [Mình chỉ xào thịt chín tới rồi tắt bếp và để nguội, nếu xào chín quá lúc rắc vào nhân bánh cuốn sẽ bị cứng]

Chuẩn bị chảo chống dính và 1 đĩa sâu lòng có đường kính = lòng chảo. Quấn màng bọc thực phẩm 2-3 lượt lên mặt đĩa. Mục đích chuẩn bị đĩa để làm mặt phẳng cuốn bánh.

Bắc chảo nóng, dùng chổi quét 1 lượt dầu mỏng rồi đổ 1 muỗng bột vào. Chú ý láng cho bột đều trong lòng chảo, đừng quá dày nhé bánh sẽ bị cứng. Đậy vung, bột chuyển thành trong thì lấy đĩa bọc màng nilon úp vào chảo rồi lật ngược chảo để lấy bánh ra. Bánh đủ độ chín thì sẽ ko bị dính chảo.

Để nguội 1 chút rồi rắc nhân. Trong lúc đó tranh thủ tráng lượt mới luôn. Chú ý khi tráng còn 1/3 mẻ bột thì cho thêm chút nước nhé, vì lúc này bột ở dưới bị đặc rồi.

Cuốn lại sẽ dc như hình. Bánh cuốn trên mặt phẳng này sẽ mướt lắm nha ko kém j tráng trên nồi hơi.

Xếp bánh ra đĩa, rắc hành khô lên trên. Chuẩn bị giò hoặc chả ăn kèm. Mình pha nước chấm như nc chấm bún chả và ăn cùng chả nướng cũng hợp lắm. Mời cả nhà măm măm thôi