Bánh Bông Lan Chà Bông Trứng Muối

Bơ, trứng gà để nhiệt độ phòng Trứng muối chỉ dùng phần lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Đặt lòng đỏ trứng muối lên khay nướng, rưới một chút dầu mè+ rượu trắng lên bề mặt lòng đỏ trứng muối. Nướng khoảng 180-200 độ C trong thời gian khoảng 5-8 phút. Để nguội, cắt chia đều sao cho đủ 11-12 phần của cupcake giấy.

Trộn đều bột mỳ, bột nở và muối.

Đánh bông bơ với đường và vani. Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh cho thật đều mỗi lần thêm trứng. Cho tiếp khoảng 1/2 số bột mỳ vào, đánh từ từ cho đều, sau đó cho khoảng 1/2 lượng sữa tươi đánh tiếp. Cho nốt số bột mỳ còn lại trộn cùng, sau cùng là sữa tươi.

Chuẩn bị cup giấy. Cho hỗn hợp vào khuôn (không quá 2/3 chiều cao khuôn).

Làm nóng lò ở nhiệt độ 175-180 độ C. Cho khay bánh vào nướng đến khoảng 7-8 phút thì xếp lòng đỏ trứng lên trên, rắc ruốc (chà bông), xong nướng tiếp đến khi chín vàng (dùng tăm xăm thử thấy khô là được). Với khuôn cupcake, thời gian sẽ khoảng 17-20 phút.

Bánh chín vàng lấy ra để trên rack cho nguội....

Thành phẩm chín vàng thơm thơm mùi bơ béo ngậy lẫn vị mặn mặn của trứng muối chà bông