Dưa bắp cải

Bắp cải thái sợi dày khoảng 0.5cm, rửa sạch, ngâm nước muối 15', xả sạch, để ráo, cho vào đó 1 muỗng cơm đường trộn đều, để 20'

Cà rốt gọt vỏ, rau cần lặt khúc, hành tím lột vỏ, rau răm lặt ngọn, lá ngon! Bỏ gốc, lá sâu hư! Tất cả rau rửa thật sạch, ngâm nước muối 10', xả sạch, để ráo, cà rốt bào sợi, hành tím thái lát

Đun 1.5L nước thật sôi! Đổ 200ml trán hết bình thủy tinh dùng để muối (kể cả nắp), để khô! Phần nước sôi còn lại cho 2/3 muỗng cơm muối + 1/3 muỗng cơm đường! Khuấy tan! Chân dung muỗng cơm nhà em!

Khi nước còn âm ấm là muối dưa được! Vớt bắp cải ra, đổ phần nước đi, trộn cà rốt + hành + cần + rau răm vào thật đều! Sau đó gắp cho vào hũ, đổ nước ngập! Đậy kín! Để nơi thoáng mát! 1 ngày là ăn được

Gắp ra dĩa, chấm nước mắm ớt, hoặc nước thịt kho, cá kho là chất ngất lun