8 mẹo làm bánh mà bạn phải biết
Ngày nay trong cuộc sống xã hội hiện đại, trào lưu tự tay làm bánh tại nhà đã trở nên phổ biến và quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ làm sao để luôn có một mẻ bánh thành công. Mời bạn tham khảo những mẹo làm bánh dưới đây để tự tin hơn mỗi khi làm bánh nhé! Làm nóng lò ...
Làm nóng lò nướng ngay từ đầu. Làm như vậy để đảm bảo cân bằng nhiệt trong lò, nhiệt độ được lan tỏa đều tránh tình trạng lúc đem bánh đi nướng mới bật lò, điều này sẽ làm mất cân đối trong quá trình nướng bánh.
-
2
Trứng, bơ và phô mai hầu hết cần để ở nhiệt độ phòng
Hầu hết các nguyên liệu đều cần để ở nhiệt độ phòng, trừ những trường hợp đặc biệt thì sẽ có những lưu ý cụ thể.
Bí quyết để làm bơ nhanh mềm đó là bạn cắt nhỏ bơ thành những khối vuông với kích cỡ khoảng 2,5cm. 10 phút là bơ sẽ đạt đến độ hoàn hảo. Trứng nếu bạn đang để tủ lạnh thì có thể ngâm vào bát nước ấm chừng 5 - 10 phút, trứng sẽ trở về nhiệt độ bình thường.
-
3
Đánh trứng, kem hay bơ với đường đủ thời gian
Điều này rất quan trọng vì nó quyết định đến kết cấu của bánh. Kết cấu bánh của bạn sẽ hoàn toàn khác nếu bạn không đánh đủ thời gian hoặc đánh quá thời gian cần thiết, điều này cũng không thể có một thời gian cụ thể mà bạn chỉ có thể chú ý rằng trứng đánh đến độ chuẩn là khi nó chuyển sang màu trắng ngà và khối lượng tăng lên đáng kể. Thông thường sẽ là từ 5 – 7 phút.
-
4
Nên trộn tất cả các nguyên liệu khô trước sau đó mới trộn cùng nguyên liệu ướt.
Nếu không làm vậy rất dễ dẫn tới việc bột không đều nhau hoặc bị vón cục…
Nên sử dụng một con dao có lưỡi đủ dài để có thể chiếm chọn bề mặt bánh vì như vậy bánh sẽ nguội nhanh hơn, không bị hấp hơi.
-
8
Để giữ đĩa sạch trong khi trang trí bánh, bạn có thể dùng giấy bạc bọc xung quanh đĩa.
Trên đây là những mẹo làm bánh nhỏ nhưng khá hữu ích nếu bạn mới chập chững trên con đường học làm bánh. Chúc các bạn làm được thật nhiều những chiếc bánh ngon nhé!
-
