7 cách chế biến cá thu một nắng ngon tuyệt, hương vị đậm đà đưa cơm

Có rất nhiều cách chế biến cá thu một nắng để mang đến những món ăn ngon, hương vị đậm đà, khiến cho bạn vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon. Cá thu là loài cá biển chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, thịt ngon, đặc biệt là cá thu một nắng. Chính vì thế, cá thu là nguyên liệu được nhiều người sử dụng trong các bữa cơm gia đình. Thế nhưng, bạn cũng nên học hỏi 1 số cách chế biến cá thu một nắng để thực đơn món ngon mỗi ngày của cả nhà được phong phú và đa dạng hơn.

Có rất nhiều cách chế biến cá thu thành những món ăn ngon và hấp dẫn

Cá thu một nắng có nghĩa là cá thu sau khi đánh bắt vẫn còn sống, được phơi khô qua cái nắng gắt rực rỡ của biển mà không hề tẩm ướp chất phụ gia hay bảo quản gì. Chính vì thế, thịt cá thu một nắng rất ngon, đậm và ngọt. Sau đây là 7 cách chế biến cá thu một nắng cực ngon:

1. Cách chế biến cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt:

Cách chế biến cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt

Nguyên liệu chế biến:

• Cá thu: 2 khúc
• Bột năng: 1 thìa
• Gia vị: Nước mắm, đường, tỏi, ớt, ớt bột, hạt tiêu

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, để ráo nước, ướp với 1 chút muối và hạt tiêu

Sau khi ướp cá ngấm gia vị, cho miếng cá thu lăn qua bột năng đã đổ sẵn trong tô sao cho bột năng phủ đều miếng cá. Bước này giúp cho khi chiên, cá thu vàng giòn, thơm hơn mà không bị bắn mỡ ra ngoài.

Cho dầu ăn vào chảo, đun già mỡ, cho cá thu vào chiên. Nhớ lật đều 2 mặt để cá chín đều, có màu vàng ươm đẹp mắt. Cá chiên chín thì cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Chuẩn bị một cái bát tô, cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 4 thìa nước lọc, tỏi ớt băm nhỏ vào, quấy tan.

Đun nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào, tiếp đó đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, để nhỏ lửa, đun đến khi thấy nước mắm sền sệt lại thì cho 1 thìa ớt bột vào, cuối cùng bạn cho miếng cá thu vừa chiên vào đảo đều. Đậy vung, sốt cá trong vòng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cá đậm vị thì tắt bếp, cho ra đĩa, tảng trí thêm vài cọng thì là cho đẹp mắt, ăn nóng cùng với cơm trắng.

2. Cách chế biến cá thu một nắng nướng lá chuối

Cách chế biến cá thu một nắng nướng lá chuối

Nguyên liệu chế biến:

• 3 lạng cá thu
• Lá chanh
• Lá chuối
• 1 củ riềng: Rửa sạch, băm nhỏ
• 1 củ nghệ: Nạo vỏ, băm nhỏ
• Ớt bột: 1 thìa
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, cắt khúc, ướp với chút nước mắm, muối, hạt tiêu trong vòng 15 phút. Tiếp đó, ướp cá thu với ớt bột, nghệ băm, riềng băm và 1 thìa dầu ăn.

Lá chuối rửa sạch, sau đó lau khô.

Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ nhỏ mỏng

Xếp lá chuối thành 2 lớp, đặt miếng cá vào, rắc lá chanh lên sau đó gói lại thật kỹ, có thể dùng tăm ghim lại các đầu gấp để cá không bị bung ra. Cho gói lá chuối vào khay, đặt vào lò nướng, nướng trong vòng 10 phút.

Lấy cá ra khỏi lò nướng, gỡ lá chuối ra, đặt cá vào khay nướng lại khoảng 2 phút nữa, rồi xếp cá ra đĩa, trang trí thêm cọng thì là, trái ớt tươi. Cá thu nướng lá chuối chấm với muối tiêu chanh ớt thì quả thật quá hấp dẫn, hoặc cũng có thể chế biến nước mắm tỏi ớt có pha chanh đường và thì là xắt nhỏ.

3. Cách chế biến cá thu một nắng nướng rim với thịt ba chỉ

Cách chế biến cá thu một nắng nướng rim với thịt ba chỉ

Nguyên liệu chế biến:

• 3 lạng cá thu cắt khúc
• 1,5 lạng thịt ba chỉ
• Hành khô
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, mì chính

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp với 1 chút nước mắm và hành khô băm nhỏ.

Nướng cá thu trên than hoa hoặc chiên rán.

Cho 2 thìa đường, 2 thìa nước vào chảo, đun đến khi đường tan ra, chuyển thành màu nâu cánh gián, nước hàng sền sệt thì tắt bếp.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Trần qua nước sôi, sau đó rửa sạch, tiếp tục cho nước mới vào, luộc lại. Khi thịt sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu đến khi nước thịt gần cạn thì cho nước hàng vào. Xóc xóc để thịt ngấm đều nước hàng và có màu đẹp mắt. Tiếp đó, cho cá thu nướng vào cùng 1 chút hành khô băm.

Đậy vung, để nhỏ lửa, rim cá thu và thịt ba chỉ, lật đều 2 mặt cá thu cho ngấm gia vị đậm đà của nước thịt. Tiếp tục rim đến khi nước thịt gần cạn thì tắt bếp, rắc chút hành lá xắt nhỏ và ít hạt tiêu vào rối cho ra đĩa. Cá thu nướng thơm ngon đậm đà, quyện với vị ngọt, béo ngậy của thịt ba chỉ chắc chắn sẽ khiến bạn rất thích thú và ngốn khá nhiều cơm đấy.

4. Cách chế biến cá thu một nắng sốt cà chua:

Cách chế biến cá thu một nắng sốt cà chua

Nguyên liệu chế biến:

• 3 lạng cá thu
• Cà chua: 2 quả
• Tỏi khô, ớt tươi
• Hành lá, thì là
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, mì chính, hạt tiêu

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Ướp cá với 1 chút nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ

Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hòa nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, mì chính với 1 chút tỏi băm, ớt băm vào 1 cái tô, để riêng.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già mỡ, cho cá thu vào chiên vàng 2 mặt, sau đó để ra đĩa.

Bỏ bớt dầu ăn ra bát, còn lại phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào qua, cho 1 ít bột canh để cà chua được mềm. Tiếp đó, cho cá thu chiên vào để sốt cùng cà chua, trút nước mắm vừa pha vào đun cùng. Vặn nhỏ lửa, đậy vung để cá thu ngấm gia vị, nhớ lật đều 2 mặt để cá thu có màu đẹp mắt. Sốt đến khi cá thu chín mềm, vị đậm đà thì rắc thêm chút hành lá, thì là, hạt tiêu lên trên r trút ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.

5. Cách chế biến cá thu một nắng rim nước dừa:

Cách chế biến cá thu một nắng rim nước dừa

Nguyên liệu chế biến:

• 3-4 lạng cá thu cắt khúc
• 1 – 2 củ hành tây
• 1 quả dừa
• Hành lá, mùi tàu
• Ớt tươi
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, mì chính

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, để ráo. Ướp cá thu với nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn trong vòng 10 phút.

Hành tây lột vỏ, thái lát, ngâm vào nước đá để khử vị hăng hành tây và giòn hơn. Ngâm 10 phút rồi vớt hành tây ra để ráo.

Dừa lột vỏ, nạo phần nhân dừa, lấy nước để sốt cá.

Ớt bỏ hạt, thái sợi.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, thả cá vào rán, lật đều 2 mặt cho cá được rám vàng đẹp mắt. Cho cá ra đĩa.

Tận dụng dầu ăn vừa chiên cá, cho hành tây vào xào, cho nước dừa vào, chế thêm chút nước lã, đậy vung, cho cá vào, nêm nếm gia vị, vặn nhỏ lửa liu riu, rim trong vòng 15 phút đến khi nước dừa gần cạn là được. Rắc ớt lên mặt cá rồi tắt bếp.

6. Cách chế biến cá thu một nắng sốt bơ chanh:

Cách chế biến cá thu một nắng sốt bơ chanh

Nguyên liệu chế biến:

• 3 lạng cá thu cắt khúc
• Măng lá
• Khoai tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Bơ, phô mai
• Chanh
• Bột mì: 2 muỗng
• Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, để ráo. Lăn cá thu qua bột mì. Bắc chảo, đun nóng dầu ăn, thả cá vào chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Luộc qua măng, vớt ra rửa sạch lại và ngâm trong nước lạnh.

Khoai tây gọt vỏ, cà rốt nạo vỏ, cắt miếng, luộc chín.

Chanh cắt đôi, vắt nước cốt.

Làm nóng chảo, cho bơ vào, khi bơ tan chảy thì cho phô mai vào, thêm chút muối, vặn nhỏ lửa và quấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Tắt bếp, đợi hỗn hợp bơ bớt nóng thì cho nước cốt chanh vào, quấy đều. Lưu ý không nên vắt nước cốt chanh lúc bơ còn nóng, chanh sẽ bị đắng.

Xếp cá thu ra đĩa, rưới nước sốt lên bề mặt miếng cá. Trang trí thêm khoai tây, cà rốt, măng vào 1 góc đĩa.

7. Cách chế biến cá thu một nắng kho tiêu riềng:

Cách chế biến cá thu một nắng kho tiêu riềng

Nguyên liệu chế biến:

• 3 – 4 lạng cá thu cắt khúc
• Tiêu xanh: 1 chùm
• Củ riềng
• Hành khô, ớt tươi
• 1 quả dừa lấy nước
• Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu, muối

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá thu với một chút muối, mì chính, hạt tiêu trong vòng 30 phút.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Riềng nạo vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng rồi thái thành sợi.

Tiêu xanh ngâm với chút nước muối pha loãng, để nguyên chùm, cho ra rổ để ráo nước.

Cho dầu ăn vào chảo đun già, thả cá thu vào chiên vàng 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tận dụng mỡ chiên cá, phi thơm hành khô, riềng băm với tiêu xanh.

Xếp cá thu chiên vào nồi, sau đó thả hành khô tiêu vừa xào vào, nêm nếm thêm gia vị. Đậy vung, vặn nhỏ lửa để kho cá thu. Trong quá trình kho cá thu, nêm lại gia vị. Đến khi cá thu chín mềm thì cho nước dừa vào, đun đến khi nước dừa gần cạn, cá thơm và có vị đậm đà thì tắt bếp. Cho thêm vài lát ớt nếu như bạn muốn ăn cay.

Cách chế biến cá thu ngon không hề khó

Trên đây là một số cách chế biến cá thu một nắng thành những món ngon khó cưỡng. Cách chế biến những món ngon từ cá thu một nắng không khó, chính vì thế bạn đừng ngần ngại thử nghiệm để tạo ra những món ăn phong phú và đa dạng hơn cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Không chỉ là nguyên liệu tạo ra những món ăn ngon, cá thu còn có tác dụng hữu ích trong việc hồi phục sức khỏe, tăng cường đề kháng, giúp lưu thông máu, tốt cho tim mạch… Đối với trẻ nhỏ, cá thu có công dụng tạo chất xám giúp não bé phát triển, tốt cho máu, bổ sung khoáng chất như canxi, kẽm, vitamin nhóm B…

Ngoài ra, ăn cá thu thường xuyên còn giúp đẹp da, giảm mụn… Giá thành cá thu một nắng khá cao, tuy nhiên, với giá trị dinh dưỡng mà nó sở hữu cũng như độ ngon khó cưỡng của thịt cá thu nguyên chất, bạn nên sử dụng để chế biến ra những món ngon, bổ dưỡng sức khỏe cho cả gia đình nhé! Chúc các bạn thành công với danh sách các món ngon từ cá thu một nắng mà toinauan đã chia sẻ!