Hướng dẫn cách kho cá nheo ngon nhất với riềng giúp bữa cơm thêm ngon

Cá nheo là một trong những loại cá da trơn có chất lượng thịt cao. Khi ăn, thấy thịt mềm và rất ngọt nên được nhiều người yêu thích. Cá nheo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như rán, nấu canh, kho hay nướng. Trong đó, món cá nheo kho riềng là được yêu thích hơn cả. Hôm nay, bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách kho cá nheo ngon với riềng để bữa cơm cuối tuần thêm ngon miệng.

Cách kho cá nheo ngon với riềng để bữa cơm cuối tuần thêm ngon miệng

Nguyên liệu:

• Cá nheo: 1kg
• Riềng: 1 củ to
• Mía: 1 khúc dài khoảng 10cm
• Muối, mì chính, nước mắm, đường kính và tiêu xay.

  Cá nheo là một trong những loại cá da trơn có chất lượng thịt cao

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Cá nheo mua về rửa sạch với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn chặt cá nheo thành những khúc nhỏ, sao cho vừa ăn rồi ướp cá nheo với chút xíu muối, mì chính, đường kính, tiêu và nước mắm. Trộn đều tất cả và để khoảng 20 phút cho cá nheo thấm gia vị.

Sơ chế cá nheo cho thật sạch

Riềng mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ. Tiếp đó bạn cho riềng vào cối để giã nát và mịn, để riêng. Mía mua về tước vỏ, rửa sạch rồi chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn. để riêng.

Riềng cho vào cối để giã nát và mịn

Cách kho cá nheo ngon như sau:

Mía chặt khúc vừa ăn và xếp dưới đáy nồi kho

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 thìa đường kính vào đun cho đường tan chảy và có màu nâu cánh gián để làm nước hàng. Khi đường có màu nâu đen thì bạn cho thêm chút nước lọc vào nấu cùng. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước hàng sệt lại là được.

Bạn xếp mía đã cắt khúc và riềng giã nát mịn vào phía dưới đáy của nồi đất (loại dùng để kho cá) rồi cho cá nheo lên trên. Tiếp đến, bạn cho nước hàng lên trên cá nheo để cá có màu đẹp và cho thêm chút xíu nước. Cho nồi cá nheo kho lên bếp lửa nhỏ để kho cho cá chín.

Khi nồi cá kho sôi, bạn mở vung ra rồi cứ để như vậy kho cho đến khi thịt cá chín và săn lại, nước cá kho sệt và sánh thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi cho thêm hạt tiêu lên trên là có thể tắt bếp.

Khi ăn, dọn cá nheo kho riềng lên để ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon và đậm đà. Bảo đảm bữa cơm của gia đình bạn càng thêm hao cơm luôn đấy nhé.

Chúc bạn thành công với món kho ngon này. Hẹn gặp lại ở các bài tiếp theo.