Cách Làm Món Khoai Lệ Phố Nhân Mặn Đơn Giản Tại Nhà

Khoai lệ phố là một món ăn vặt khá phổ biến đối với mọi người, đặc biệt nhất là đối với các bạn học sinh sinh viên. Khoai lệ phố được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thì mềm mịn , thơm, ngon lại có thêm nhân thịt ướp đậm đà cực kì hấp dẫn. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món khoai lệ phố này nhé. Món này có thể dùng làm món ăn phụ buổi xế chiều cho các bé là tuyệt lắm đấy. Bắt tay làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần có để làm món bánh khoai lệ phố nhân mặn gồm :

• Khoai môn củ : 1kg.
• Bột mì : 200g.
• Thịt nạc vai heo : 200g.
• Trứng gà công nghiệp :  1 quả
• Mộc nhĩ ( nấm mèo ) : 100g.
• Nấm hương : 50g.
• Bột chiên xù : 1 gói.
• Hành lá : 100g.
• Hành củ : 3 – 4 củ.
• Tỏi : 1 – 2 tép.
• Xì dầu : 1 thìa cà phê.
• Nước mắm : 1 thìa cà phê.
• Dầu hào : 2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
• Dầu ăn.

Cách làm món bánh khoai lệ phố nhân mặn rất đơn giản, gồm các bước như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn mua về bạn rửa sạch cho hết bùn đất bên ngoài. Dùng dao hai lưỡi nạo vỏ rồi rửa khoai lại lần nữa cho sạch. Cắt khoai thành các miếng mỏng, dày khoảng 2 cm. 

Nấm mèo và nấm hương ngâm nước nóng khoảng 15 phút cho nở. Cắt bỏ gốc đi, rửa sạch, thái sợi rồi bằm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ.

Thịt heo rửa qua vài lần với nước muối cho sạch sau đó thái lát mỏng rồi bằm nhỏ. 

• Bước 2 : Chế biến

Cho khoai môn vào nồi hấp cùng 1/2 thìa muối và 1/2 thìa bột canh. Hấp chín. Sau đó gắp khoai ra tô, dùng thìa tán nhuyễn hoặc dùng máy đánh trứng đánh cho nhanh cũng được. Nếu gặp củ khoai hơi cứng, vỏ phía ngoài hơi sượng thì nên gỡ bỏ trước khi tán. Sau đó cho thêm 200g bột mì ( nếu bạn thấy khoai khô quá thì nhớ cho thêm nước vào nhé ) vào trộn đều sao cho khoai và bột hòa quyện với nhau thành 1 khối.  

Cho tất cả thịt bằm, nấm mèo, nấm hương, hành lá, hành tím và tỏi đã bằm nhỏ vào tô. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, xì dầu, dầu hào, đường, tiêu xay và chút bột ngọt vào trộn đều. Dùng tay vo thành từng viên nhỏ. 

Lấy một nắm khoai nhỏ dàn mỏng ra tay rồi cho nhân vào. Gói như gói bánh rán. Nắm lại cho kín không được để nhân lòi ra ngoài. Sau đó bạn lăn qua trứng gà, lăn qua bột mì rồi lại nhúng vào chén trứng rồi cho lăn qua bột chiên xù. Làm tương tự lần lượt cho đến khi hết khoai. 

Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Cho dầu ăn vào. Lượng dầu phải đủ ngập mặt viên khoai nhé. Dầu sôi bạn hạ nhỏ lửa, thả từng viên khoai vào rán. Khi thấy viên khoai vàng ươm, lớp vỏ ngoài có vẻ giòn rụm thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy. 

• Bước 3 : Trình bày

Khi ăn bạn cho khoai ra dĩa, chấm kèm cùng tương ớt . Nếu thích hãy pha thêm chút mayonaise vào cho ngon nhé.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh khoai môn lệ phố nhân mặn này rồi. Rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé.