Vào bếp nấu bánh canh cá lóc ngon như ngoài tiệm

Cách nấu bánh canh cá lóc ngon hấp dẫn như ở tiệm được chia sẻ trong bài viết này sẽ hướng dẫn tới các chị em các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và thực hiện thật đúng chuẩn để cho ra một bát bánh canh thật thơm ngon và hấp dẫn không khác gì các cửa tiệm bên ngoài. Với quy trình thực hiện thật đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang lại cho người thưởng thức một cảm giác thật khó quên. Chính vị tươi ngon của cá lóc, vị thanh tao của nước dùng với các loại gia vị nêm nếm đi kèm, cộng với vị bùi bùi của trứng cút cùng màu sắc hấp dẫn của màu điều đã tạo cho món bánh canh cá lóc một hương vị rất riêng mà không món bánh canh bên ngoài nào có thể sánh được. Nào hãy cùng phunublog.vn tìm hiểu nguyên liệu chính và bắt tay ngay vào việc thực hiện món bánh canh cá lóc cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần có để thực hiện món bánh canh cá lóc bao gồm:

• 1 con cá lóc khoảng 400g
• 15 quả trứng cút
• 150g bột gạo
• 150g bột năng
• Hành tím, hành lá, rau răm
• 1/2 muỗng tiêu bột
• 5 muỗng màu dầu điều
• 5 muỗng cà phê bột canh

Cách nấu Bánh Canh Cá Lóc ngon được thực hiện theo những các công đoạn bên dưới đây:

•  Cá lóc làm sạch vay, cho vào nồi luộc chín tới sau đó vớt ra gỡ lấy thịt, phần xương và đầu cá cho lại vào nồi nước luộc đun tiếp với lửa nhỏ giúp nước dùng được ngọt.

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muổng canh dầu màu điều vào phi thơm 1 muỗng hành tím băm, trút thịt cá vào xào cùng 1/2 muổng tiêu bột, 2 muỗng cà phê bột canh

• Trứng cút luộc chín và bóc vỏ

• Hành lá rau răm rửa sạch, xắt nhỏ
• Lọc nước và luộc cá, vớt bỏ xương và đầu cá, trút phần trứng cút vào, cho thêm vào nồi 3 muỗng cà phê bột canh và 2 muỗng màu dầu điều. Không nên nêm đậm quá vì lúc ăn sẽ dùng kèm với thịt cá. Nếu muốn nước dùng được ngọt hơn có thể cho xương heo vào nấu cùng.
• Trộn bột gao và bột năng vào với nhau, dùng nước nóng chế vào từ từ và dùng đũa khuấy đều sau đó bắt đầu nhào bột thành khối mịn. Cán bột mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi. Hoặc có thể sử dụng dụng cụ làm bánh canh để tiết kiệm thời gian.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, lúc chuẩn bị ăn thì cho sợi bánh canh vào trụng chín sau đó vớt ra cho vào tô, thêm thịt cá và trứng cút cùng rau răm hành lá cuối cùng chan nước dùng vào. Ăn nóng cùng ớt tươi xắt nhỏ ngâm mắm