Tuyệt chiêu làm giò xào ngon tại nhà đónTết

Giò xào hay còn gọi là giò mỡ là một nét đẹp cổ truyền trong ngày Tết Nguyên Đán. Hãy cùng “meovatdoisong.net” trổ tài vào bếp với bí quyết làm giò xào ngon tại nhà đơn giản nhất.

Hướng dẫn làm giò xào ngon tại nhà

Nguyên liệu cho 1kg giò xào

• Tai lợn: 500g
• Thịt chân giò hoặc thịt 3 chỉ: 200g
• Thịt thủ hoặc lưỡi lợn:200g
• Nấm hương: 50g
• Mộc nhĩ: 50g
• Gia vị: mì chính, muối, nước mắm hạt tiêu, hành khô

Các bước làm giò xào ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt chân giò, tai lợn, thịt thủ hay lưỡi lơn phải được rửa sạch. Sau đó đem luộc sơ qua nước sôi cho bớt hôi và sạch bẩn rồi xả ngay nước lạnh cho thịt không bị thâm.
• Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước cho nở hết cỡ rồi rửa sạch để ráo nước.
• Hành khô đập dập băm nhỏ.

Bước 2: chế biến

• Thịt chân giò, tai lợn, thịt thủ hay lưỡi lơn thái miếng mỏng.
• Nấm hương và mộc nhĩ thái nhỏ dạng sợi.
• Ướp thịt với 1 chút nước mắm, mì chính và ướp trong 20 phút.
• Chuẩn bị 1 ít lá chuối rửa sạch và nạt để quán giò( nếu không dùng khuôn).

Bước 3: Xào giò

• Đun nóng mỡ và cho hành vào phi thơm.
• Cho thịt vào xào, đảo đều tay đun lửa vừa trong 10 phút rồi cho nấm hương, hạt tiêu, mộc nhĩ vào xào cùng tới khi hỗn hợp thịt này săn lại và ngấm gia vị thì tắt bếp.

• Nhanh tay cho giò ra lá chuối vừa chuẩn bị để quấn lại và dùng nạt buộc chặt. Sau đó dùng vật nặng để nén lại. với cách này thì không cần dùng tủ lạnh mà giò vẫn chắc và thơm ngon.

• Hoặc nhanh tay cho thịt vào khuôn inox hoặc thân chai nhựa, dùng thà ấn thịt nhẹ nhàng và dùng vít nén thịt
• Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Các bạn thấy không, cách làm giò xào không hề khó, chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có món giò xào, giò mỡ ngon lành cho Tết này. Món giò xào ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.

Lưu ý: khi ăn món giò xào này các bạn nên pha thêm 1 chút nước mắm với tỏi, đường, ớt, tiêu, và rau mùi thái nhỏ thì càng làm cho món giò xào thêm thơm ngon, hấp dẫn nha!