Thưởng thức canh bầu nấu tôm kiểu Huế đậm đà nóng hổi
Nguyên liệu - 150gr tôm đất (tôm sông, tôm đồng) - 1 trái bầu nhỏ hoặc 1/2 trái bầu lớn - 2 muỗng cà phê mắm ruốc chà Huế - Hành lá, rau ngò (rau mùi) - Củ hành tím, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bột 2 Bóc vỏ tôm, bạn bỏ phần chỉ đen ở sống lưng rồi ...
- 150gr tôm đất (tôm sông, tôm đồng)
- 1 trái bầu nhỏ hoặc 1/2 trái bầu lớn
- 2 muỗng cà phê mắm ruốc chà Huế
- Hành lá, rau ngò (rau mùi)
- Củ hành tím, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bột
-
2
Bóc vỏ tôm, bạn bỏ phần chỉ đen ở sống lưng rồi ướp hành tím băm nhỏ, tiêu, nước mắm với tôm.
Cho một chút dầu ăn vào chảo rồi phi hành tím cho thơm. Tiếp đó, bỏ tôm vào xào cùng rồi cho thêm bầu vào. Cho phần nước ruốc trong vào, bỏ phần cặn dưới.
Món canh Huế thường đặc trưng bởi vị mắm ruốc. Đây là loại mắm được làm từ con khuyết biển mang lại một vị ngọt đậm đà. Món canh bầu nấu tôm có vị ngọt và hương thơm rất đặc trưng nhờ được nêm nước ruốc. Trời lạnh giá thế này, cả nhà được quây quần bên mâm cơm gia đình, xì xụp bát cơm chan canh bầu nóng thì ấm áp biết bao! Canh bầu nấu tôm thơm ngon nóng hổi đưa cơm ngày lạnh lắm đó!
