Tết nguyên đán làm mứt đậu ngự ăn không lưỡng lự
Nguyên liệu Tết Nguyên Đán đang đến gần, bên cạnh các món mứt Tết quen thuộc như mứt táo tàu, mứt hạt sen, mứt gừng, mứt bí... thì mứt đậu ngự cũng được chị em tìm kiếm. Mứt đậu ngự ngọt ngọt, thơm bùi lạ miệng nên hợp với khẩu vị của nhiều người. Ngày tết, ngồi nhâm nhi mứt đậu ngự ...
Tết Nguyên Đán đang đến gần, bên cạnh các món mứt Tết quen thuộc như mứt táo tàu, mứt hạt sen, mứt gừng, mứt bí... thì mứt đậu ngự cũng được chị em tìm kiếm. Mứt đậu ngự ngọt ngọt, thơm bùi lạ miệng nên hợp với khẩu vị của nhiều người. Ngày tết, ngồi nhâm nhi mứt đậu ngự cùng chén trà xanh nóng hổi, quả là một thú vui tao nhã mà lại rất thanh tịnh. Mứt đậu ngự dùng để đãi khách đến chơi nhà cũng rất thích hợp. Thế nên, còn chần chừ gì mà không học ngay cách làm mứt đậu ngự cho cả nhà cùng thưởng thức nhỉ? Để làm món mứt này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.
- Đậu ngự: 100g
- Đường kính trắng: 80-100g
- Vani hoặc nước hoa bưởi
Đậu ngự rửa sạch rồi luộc nhừ
-
2
Đậu ngự luộc xong, bạn đổ ra rổ cho ráo nước và nguội bớt. Tiếp đó, dùng tay tách bỏ lớp vỏ ngoài của đậu. Trộn đậu với đường, để đậu ngấm trong 5h hoặc qua đêm, như vậy đường sẽ ngấm vào từng hạt đậu.
Sên mứt với lửa nhỏ
-
4
Khi mứt đậu ngữ đã khô hẳn, đường bám đều bên ngoài đậu, thì đổ đậu ra mâm cho nguội hẳn rồi bảo quản trong gói hoặc hộp kín.
Mứt đậu ngự tượng trưng cho sự giàu sang, đầy đủ
