Tại sao quả mơ lại rất chua?

Từ xưa đã có câu thành ngữ: "nhìn mơ hết khát", đừng nói đến chuyện ăn mơ ngay từ xa nhìn thấy cây mơ, hoặc nghe người ta nói đến cây mơ là đã thấy chua rỏ rãi ra rồi.

Mơ chua là vì nó bao hàm rất nhiều axit hữu cơ, như tửu thạch toan, axit tanmin, axit taosv.v... Trong quả mơ chưa chín còn bao hàm các chất đắng, chất chua và chất chát. Cho dù là mơ chín thì chất axit trong đó so với các quả khác cũng đậm hơn nhiều.