Tại sao Bộ Y tế lại quy định người trực tiếp chê biến thực phẩm và phục vụ ăn uống phải xét nghiệm phân định kỳ (ít nhất là 6 tháng) để tìm người lành mang trùng?

Người lành mang trùng là người không có các triệu chứng lâm sàng của bệnh đưòng ruột nhưng có mang vi khuẩn gây bệnh và có thể là nguồn lây nhiễm sang thực phẩm. Ớ những người bị ngộ độc do Salmonella,vi khuẩn có thê bài tiết theo phân trong nhiều tuần sau khi triệu chứng đã đỡ. Y học đã khám phá ra rằng người lành có thể mang vi khuẩn Salmonellatrong thời gian dài. Vì vậy, Bộ Y tế đã quy định người trực tiếp chế biến thực phẩm và phục vụ ăn uống phải xét nghiệm phân định kỳ (ít nhất là 6 tháng một lần) để tìm ngưòi lành mang trùng.