31/05/2018, 09:09
Quán bánh xèo xứ Quảng giữa lòng thủ đô
Trong không khí lành lạnh Hà Nội cuối năm, rất nhiều nam thanh nữ tú hay các gia đình nhỏ lựa chọn các quán ăn vặt như một điểm đến thú vị, xua bớt cái lạnh trong đợt rét đậm đầu tiên của mùa đông. Trong một con hẻm ở chợ Bằng, Thường Tín, Hà Nội, có một quán bánh xèo gia truyền ba đời. Ở ...
Trong không khí lành lạnh Hà Nội cuối năm, rất nhiều nam thanh nữ tú hay các gia đình nhỏ lựa chọn các quán ăn vặt như một điểm đến thú vị, xua bớt cái lạnh trong đợt rét đậm đầu tiên của mùa đông.
Trong một con hẻm ở chợ Bằng, Thường Tín, Hà Nội, có một quán bánh xèo gia truyền ba đời. Ở trong hẻm nhỏ nhưng quán ăn "độc" không lúc nào ngớt khách.
Thành phần chính của bánh làm từ bột gạo. Riêng khâu pha chế sao cho bột giòn, thơm thì là bí mật gia truyền.
Cửa hàng của bà chủ này chỉ là một chiếc xe di động. Trên xe có chín cái bếp dầu với chảo gang cùng một khuôn được mang từ trong Nam ra. Bếp liên tục hoạt động nhưng nhiều khi không đủ đáp ứng lượng khách đến quán.
Bánh xèo ăn nóng. Khi ăn quấn bánh với bánh tráng, dưa góp, rau sống cùng nước chấm ớt tỏi pha khéo léo.
