31/05/2018, 09:09
Quán bánh rán Doremon ngon giữa Sài Gòn
Đối với thế hệ 8x, chắc hẳn ai cũng đã đọc truyện Đôrêmon và đều biết chú mèo máy này sợ chuột, thích “bánh rán” đến như thế nào. Tuy nhiên, “bánh rán Đôrêmon" thật đặc biệt, khác hẳn loại của Việt Nam. Nhưng thật ra, đó là một loại bánh cổ truyền của Nhật Bản có tên: Dorayaki. ...
Đối với thế hệ 8x, chắc hẳn ai cũng đã đọc truyện Đôrêmon và đều biết chú mèo máy này sợ chuột, thích “bánh rán” đến như thế nào. Tuy nhiên, “bánh rán Đôrêmon" thật đặc biệt, khác hẳn loại của Việt Nam. Nhưng thật ra, đó là một loại bánh cổ truyền của Nhật Bản có tên: Dorayaki.
Bánh Dorayaki ngày nay có 2 lớp.
Tên bánh bắt nguồn từ một câu chuyện xa xưa: vào cuối thời Edo, có một samurai tên Benkei, khi lánh nạn đã để quên chiếc chiêng (Dora) của mình ở nhà một người nông dân. Người này đã dùng chiếc chiêng nướng (Yaki) bánh và gọi thứ bánh đó là Dorayaki.
Ban đầu, bánh chỉ có 1 lớp, đến năm 1914, mới được Ueno Usagiya hoàn thiện để đạt hình dạng đầy đặn như bây giờ.
Cũng như nhiều món ăn khác, Dorayaki có nhiều phiên bản, ví như ở vùng Kansai (Nhật), người ta lại gọi nó là Mikasa, phỏng theo tên ngọn đồi thấp ở Nara với hình dáng thoải về phía ngoài, và ở giữa hơi nhô lên, như chiếc bánh Dorayaki. Mikasa có đường kính lớn, khoảng 30cm.
Bánh được bọc trong bao rất vệ sinh, có ghi tên nhân ở ngoài để phân biệt, vì nhìn ở ngoài, cái nào cũng giống nhau.
Vỏ bánh khá xốp mềm nhưng khi ăn có cảm giác khô và muốn uống nước.
Bù lại vỏ bánh xốp mềm, màu đẹp, lại không quá ngọt khá được lòng người ăn. Nhân bánh khác nhau cũng đem lại trải vị phong phú: vị kem béo béo ngậy ngậy, vị socola mát mịn, thơm đặc trưng, đắng rồi ngọt, tan nơi đầu lưỡi thật thích thú.
Nhân bánh được làm khéo kéo, dai, mịn và ngọt vừa đủ.
Rất may là Đôrêmon ăn hoài bánh Dorayaki mà không ngán nhưng đa số mọi người lại chỉ “tẩu tán” được 1 - 2 chiếc là đã thấy đủ “đô”. Thường khách đến quán để mua mang đi, nhưng nếu bạn muốn ngồi lại thì cũng đừng ngại, những chiếc bàn hướng mắt ra phía đường khá thoải mái, sạch sẽ, lại giữ xe an toàn sẽ khiến bạn an tâm tận hưởng hương vị trọn vẹn của thứ bánh đặc biệt: "bánh rán Đôrêmon" - Dorayaki.
