Ốc bung chuối đậu đậm đà ngon cơm ăn ngay kẻo phí
Nguyên liệu Ốc là một loại thực phẩm lành tính, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin nhóm B và đặc biệt không có cholesterol lại dễ dàng hấp thu nên luôn là sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Chế biến ốc cũng có nhiều món nhưng dân dã, đậm đà thơm ngon thì không thể không nhắc tới món ốc bung ...
Ốc là một loại thực phẩm lành tính, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin nhóm B và đặc biệt không có cholesterol lại dễ dàng hấp thu nên luôn là sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ. Chế biến ốc cũng có nhiều món nhưng dân dã, đậm đà thơm ngon thì không thể không nhắc tới món ốc bung chuối đậu. Món ngon đậm đà ăn sẽ rất đưa cơm hoặc dùng làm món nhậu cho ông xã thì cũng không phải ý kiến tồi. Cùng tham khảo cách làm ốc bung với chuối đậu dưới đây nha!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ốc bung chuối đậu:
+ Ốc nhồi: 1kg (hoặc loại ốc đồng mà bạn thích như ốc mít, ốc dạ...)
+ Thịt ba chỉ: 250g
+ Đậu phụ: 2 bìa to
+ Chuối xanh: 3 quả
+ Dấm bỗng: 200ml
+ Bột nghệ, tía tô, lá lốt, hành hoa, hành khô, dầu ăn, gia vị, muối trắng, ớt tươi theo khẩu vị gia đình.
Nguyên liệu cho món ốc bung chuối đậu
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng. Tía tô, lá lốt, hành hoa nhặt rửa sạch, để ráo nước thái rối. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn cho vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra đĩa.
Bóc vỏ cắt lát mỏng, tía tô, lá lốt, hành hoa nhặt rửa sạch, để ráo nước thái rối, đậu phụ cắt miếng vừa ăn cho vào chảo dầu chiên vàng
-
2
Tiếp đến, chuối xanh tước vỏ, ngâm vào nước có chút muối và dấm cho chuối ra nhựa, cắt miếng con chì vừa ăn. Cho chuối vào chiên sơ để khi nấu chuối không bị nát.
Chuối xanh tước vỏ, ngâm vào nước muối, cắt miếng vừa ăn, cho chuối vào chiên sơ
-
3
Ốc nhồi mua về rửa sơ cho sạch bớt bùn đất, bỏ ốc vào ngâm nước gạo 2h cho ốc nhả bớt bùn nhớt, rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc vừa chín tới. Chắt lấy nước luộc ốc để riêng, phần con ốc chặt trôn ốc rồi khêu lấy thịt ốc. Cho 1 chút muối hạt vào phần thịt ốc bóp cho sạch mùi hôi rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.
Ốc rửa sạch, ngâm rồi luộc sau đó khêu lấy phần ruột ốc, cho một chút muối vào bóp cho sạch mùi hôi
-
4
Ướp thịt ốc với 1 thìa gia vị, 1 thìa bột nghệ để khoảng 10 phút cho ngấm. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô đã cắt lát vào phi vàng thơm thì cho thịt ốc đã ướp vào xào chín.
Ướp ốc với gia vị, bột nghệ để khoảng 10 phút cho ngấm, cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô đã cắt lát vào phi vàng thơm thì cho ốc vào xào chín
-
5
Thịt ba chỉ sơ chế sạch thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị và bột nghệ cho ngấm. Cho nồi to lên bếp, cho thịt vào đảo cho hơi xém vàng.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị và bột nghệ cho ngấm, cho nồi to lên bếp, cho thịt vào đảo cho hơi xém vàng
-
6
Thịt ba chỉ cháy cạnh xém vàng thì các bạn cho chuối xanh đã chiên sơ vào xào cùng, nêm chút gia vị cho chuối ngấm, đậm đà. Sau đó các bạn thêm nước luộc ốc và dấm bỗng vào nồi canh cho đủ với lượng canh cần dùng, nấu cho chuối và thịt chín mềm, nêm nếm lại lần nữa cho vừa với khẩu vị gia đình rồi cho đậu chiên và ốc vào nấu sôi thêm chừng 3-5 phút là được. Khi ăn các bạn cho tía tô, lá lốt, hành hoa thái rối vào, để sôi nhẹ trở lại cho chín tái là có thể thưởng thức.
Thịt ba chỉ cháy cạnh xém vàng, cho chuối xanh đã chiên sơ vào xào cùng, nêm chút gia vị rồi thêm nước luộc ốc và dấm bỗng vào nồi canh
Tùy theo thời tiết nóng hay lạnh mà các bạn có thể cho món ốc bung ra tô to hoặc để trong nồi lẩu giữ nóng. Món ốc bung chuối đậu thường khá sánh đặc do có bột từ chuối nấu nhừ tan ra, những miếng chuối vừa bở vừa dẻo, ốc giòn giòn thịt ba chỉ béo béo thêm miếng đậu chiên ngậy ngậy lên dù ăn trong thời tiết nào cũng cực kỳ hấp dẫn. Món ốc bung với chuối đậu có màu vàng đặc trưng của nghệ, thoảng hương giấm bỗng với các loại rau thơm, chan với bún hay với cơm cũng đều ngon tuyệt vời đấy nhé!
Với món ốc bung chuối đậu nóng hổi vừa ăn vừa xì xụp khen ngon bên mâm cơm gia đình sẽ đầy niềm vui và tiếng cười làm cho không khí trong gia đình thêm phần ấm cúng.
Ngoài món ốc bung chuối đậu này ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ ốc trong chuyên mục Ẩm thực của lamsao.com.
Xem ngay:
>>> Cách làm ốc bung cà tím ăn ngon hết sạch nồi cơm
>>> Nấu sườn bung chuối đậu cho ngày mát trời
>>> Hướng dẫn chế biến ốc nhồi nấu măng
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ốc bung chuối đậu
