Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm thuộc họ Salmonella gây bệnh thương hàn?

Ngộ độc thực phẩm thuộc họ Salmonella gây bệnh thương hàn là do thức ăn đã bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Hầu hết các vụ ngộ độc Salmonella đều liên quan đến sự tiếp xúc đến thực phẩm tươi sống và thức ăn chín qua bàn tay; dụng cụ chế biến như dao, thớt; dụng cụ ăn uống hoặc dụng cụ bảo quản thực phẩm. Vi khuẩn Salmonella thường có mặt trong các loại gia cầm, thủy sản, trứng, sữa. Nấu chín kỹ các loại thực phẩm này, rửa tay sạch với xà phòng dưới vòi nước sau khi chế biến thực phẩm và đi vệ sinh, cách ly thực phẩm sống chín là biện pháp hiệu quả đề phòng ngộ độc Salmonella.